Skomakarlåda med bästa rödvinet

Skomakarlåda är en svensk husmanskost som kombinerar mört nötkött, krämigt potatismos och en smakrik sås. Perfekt för en vardagsmiddag eller en nostalgisk lördagsbjudning. Och till ett glas rött vin… underbart!

Ingredienser 4 personer

• 600 g nötkött, gärna lövbiff

• 800 g potatis, mjölig sort

• 2 dl mjölk

• 50 g smör

• 2 msk vetemjöl

• 3 dl grädde

• 2 dl köttbuljong

• 1 msk senap

• 1 gul lök, skivad

• 150 g bacon, skuret i bitar

• 1 msk smör för stekning

• Salt och peppar

• Färsk persilja för garnering

Gör så här

1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen. Tillsätt smör och mjölk lite i taget tills moset är fluffigt. Smaka av med salt och peppar.
   
2. Hetta upp en stekpanna och stek baconbitarna tills de är knapriga. Lägg åt sidan på hushållspapper. I samma panna, fräs lökskivorna tills de är mjuka och gyllene. Lägg åt sidan.
   
3. Krydda köttet med salt och peppar. Stek det i smör på medelhög värme, någon minut på varje sida beroende på tjocklek. Ta upp köttet och håll det varmt.
   
4. I samma panna, tillsätt vetemjöl och rör om. Häll i köttbuljong, grädde och senap. Vispa ihop och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
   
5. Lägg potatismoset som en bädd på tallrikarna. Placera det stekta köttet ovanpå, följt av den frästa löken och det knapriga baconet. Häll såsen över och garnera med hackad persilja.
   
6. Servera genast, gärna med en grönsallad vid sidan om för extra fräschör.
   
7. Glöm inte vinet, gärna ett svalt rött vin med fruktdriven karaktär.

Vinliv tipsar!