En fino från Sydafrika, typ. What?! Precis, så blir det ofta när Adi Badenhorsts viner kommer på tal. Underbara, egenartade viner på den spanska druvan Palomino. Svåra att få tag på, men värt varje liten ansträngning.
Adi Badenhorst, en av Sydafrikas mest respekterade vinmakare, har gjort sig känd för sina innovativa och terroirdrivna viner från Swartland.
En av hans mest intressanta satsningar är viner gjorda på Palomino, en druva mest förknippad med sherry från Jerez men som i Sydafrika används för att skapa unika, friska och mineraldrivna viner.
Historiskt
Druvan Palomino har odlats i Sydafrika i över 100 år men har traditionellt använts för enklare, neutrala viner eller fortifierade varianter.
Adi Badenhorst har däremot valt att arbeta med gamla, torrodlade stockar från Swartland, där jordmånen av skiffer och granit ger vinerna en fin struktur och en tydlig saltmineralitet.
Spontanjäst
Hans Palomino-viner är ofta spontanjästa och kan lagras på gamla ekfat eller betong för att ge djup och textur. De kännetecknas av subtila toner av citrus, mandel, torkade örter och en elegant oxiderad karaktär, vilket gör dem till fantastiska matviner.
Provar men dessutom vinerna bredvid originalet, finns det spännande likheter. Men också minst lika spännande olikheter.
Terroirdrivet
Med sina Palomino-viner har Adi Badenhorst gett nytt liv åt en druva som inte alltid får den uppmärksamhet den förtjänar.
Dessutom visar han med all önskvärd tydlighet att Sydafrika kan producera spännande, terroir-drivna viner utöver de traditionella druvsorterna.
Vinliv tipsar!
Kalmoesfontein White Blend Badenhorst Family Wines, 2022
Underbart signaturvin från en av Sydafrikas bästa producenter.
Här hittar vi inslag av citron, gröna äpplen, nötter, smör, fin struktur med markerad fräschör, originell och med lång eftersmak i ytterst välbalanserad stil.
Perfekt till en citrus- och saffransstinn skaldjurspaella med extra hummer.
Nr 50471 • 299 kr
