Veganska viner har blivit allt mer populära bland vinälskare som värdesätter både smak och etik. Men vad gör ett vin veganskt och var kommer dessa viner ifrån? Vinliv utforskar en växande trend inom vinvärlden.
Ett vin kvalificeras som veganskt när inga animaliska produkter används under vinframställningsprocessen. Traditionellt sett används ofta animaliska produkter i vinframställningen, särskilt under klarningsprocessen.
Klarning är en process där oönskade partiklar avlägsnas från vinet, vilket ger en klarare och mer tilltalande slutprodukt. De vanligaste animaliska klarningsmedlen inkluderar:
• Mjölkprotein (Kasein): Används för att behandla oxiderade viner och reducera fenoler.
• Äggvita (Albumin): Används främst i rödviner för att avlägsna tanniner.
• Gelatin: Ett protein från djurhud och ben som används för att klara både röda och vita viner.
• Isinglass: En form av kollagen som kommer från fiskblåsor, ofta använd i vita viner.
Veganska viner undviker dessa klarningsmedel och använder istället vegetabiliska eller mineralbaserade alternativ som bentonit (en typ av lera), aktiverat kol, ärtprotein eller potatisprotein.
Dessa alternativ är lika effektiva för att klarna vinet och säkerställer att inga animaliska produkter används i processen.
Veganska viner över världen
Veganska viner kan komma från vinregioner över hela världen. Många vingårdar, stora som små, har börjat producera veganska viner som svar på den ökande efterfrågan från medvetna konsumenter. Här är några regioner och vingårdar som är kända för sina veganska viner:
Spanien:
Många spanska vingårdar, särskilt i regioner som Rioja och Penedès, har anammat veganska metoder. Torres, en av Spaniens mest kända vinproducenter, erbjuder ett brett sortiment av veganska viner.
Frankrike:
Även om Frankrike är känt för sina traditionella vinmetoder, finns det många vingårdar som producerar veganska viner, särskilt inom ekologisk och biodynamisk vinproduktion.
Italien:
Italienska vingårdar, särskilt i Toscana och Sicilien, har också börjat producera veganska viner. Fontanafredda i Piemonte och Donnafugata i Sicilien är exempel på producenter som erbjuder veganska alternativ.
USA:
Kalifornien är en ledande region för veganska viner, med många vingårdar som adopterar veganska och hållbara metoder. Bonterra och Frey Vineyards är exempel på amerikanska producenter som erbjuder veganska viner.
Australien:
Australiensiska vingårdar som Yalumba och d’Arenberg har också hakat på trenden med veganska viner, och de är kända för sina ekologiska och hållbara odlingsmetoder.
Nya Zeeland:
Känd för sina rena och hållbara vinodlingsmetoder, erbjuder Nya Zeeland många veganska viner, med producenter som Villa Maria och Yealands Estate i spetsen.
Varför välja veganskt?
Det finns flera skäl till varför konsumenter väljer veganska viner:
Veganska viner kan komma från vinregioner över hela världen. Många vingårdar, stora som små, har börjat producera veganska viner som svar på den ökande efterfrågan från medvetna konsumenter. Här är några regioner och vingårdar som är kända för sina veganska viner:
Etiska skäl
Många väljer veganska viner för att undvika animaliska produkter och stödja en mer djurvänlig vinframställning. Detta är en viktig aspekt för dem som följer en vegansk livsstil.
Hälsoskäl
Veganska viner, särskilt de som också är ekologiska, kan vara fria från kemikalier och tillsatser, vilket gör dem till ett attraktivt alternativ för hälsomedvetna konsumenter.
Miljöskäl
Många veganska viner produceras med hållbara metoder, vilket bidrar till att minska miljöpåverkan. Detta inkluderar användningen av ekologiska odlingsmetoder och förnybara energikällor.
Kvalitet
Många veganska viner håller hög kvalitet och erbjuder utmärkta smakupplevelser. Att undvika animaliska produkter påverkar inte nödvändigtvis vinets smak men bidrar detta till renare och tydligare smaker? Ja, en del hävdar det.
Därför välja veganskt
Veganska viner representerar en medveten och etisk valmöjlighet inom vinvärlden. Genom att undvika animaliska klarningsmedel och ofta använda hållbara och ekologiska metoder, erbjuder dessa viner mer än en välsmakande upplevelse för dem som värderar både etik och kvalitet.
Vinliv tipsar!
Nanit Orange Organic, 2023
Nr 2408 • 119:-
Spännande naturvin från Spanien på en av de mest odlade druvorna, Viura. Vinet har en fin balans, integrerad exotisk frukt, inslag av blommor, kryddor, torkade frukter, zest, relativt lång eftersmak i mer smakrikt orienterad stil.
Perfekt till grillad lax som serveras med grillad paprika.
Weinwurm Gemischter Satz, 2023
Nr 23153 • 115:-
Denna härliga fieldblend (olika druvor från samma vingård skördas och vinifieras ihop) från Österrike har åter blivit en internationell hit. Vinet har en fruktig ton med inslag av både päron, krusbär, citron och lite rabarber.
Perfekt till en riktigt härlig schnitzel med klassiska tillbehör.
