10 pintxos till bästa spanska festen!

Pintxos är Baskiens svar på tapas, och det bästa är att de nästan alltid serveras på en skiva baguette med en tandpetare som håller ihop härligheten. Vinliv tipsar om 10 superenkla men otroligt goda pintxos du snabbt svänger ihop.

1. Gilda (klassikernas klassiker)

Det här är Baskiens mest ikoniska pintxo – salt, syrlig och helt genial. Du behöver inte ens bröd!

• Gör så här: Trä upp en grön oliv (gärna fylld med pimiento eller ansjovis), en eller två bitar inlagd guindilla-chili (liknar feferoni) och en rullad ansjovisfilé på en tandpetare. Ringla över lite god olivolja.

2. Jamón y Pimiento (lufttorkad skinka och spetspaprika)

En fyllig och matig pintxo där den söta paprikan möter den salta skinkan.

• Gör så här: Stek bitar av röd spetspaprika (eller köp färdiggrillad på burk) i olivolja med lite flingsalt. Lägg paprikan på en skivad baguette, toppa med en generös bit serrano- eller ibéricoskinka och fäst med en tandpetare.

3. Txaka (baskisk krabbröra)

En superfräsch och krämig röra som är väldigt populär på barerna i San Sebastián.

• Gör så här: Hacka surimisticks (eller krabbkött) och hårdkokt ägg väldigt fint. Blanda med lite majonnäs (bara så det binder) och smaka av med salt och peppar. Lägg en stor klick av röran på brödbiten och dekorera med lite finhackad gräslök.

4. Queso de Cabra y Miel (friterad getost med honung)

En oslagbar kombination av salt, sött och krämigt som garanterat gör succé.

• Gör så här: Skär en rulle getost (chèvre) i tjocka skivor. Stek eller stek på dem snabbt i en het, torr panna så de får färg men inte smälter helt. Lägg osten på en skivad baguette, ringla över lite flytande honung och toppa med en valnöt. Fäst med en tandpetare.

5. Chorizo y Huevo de Codorniz (chorizo med vaktelägg)

Den här ser väldigt lyxig ut men är superenkel att göra. Perfekt för den som gillar lite sting.

• Gör så här: Stek slantar av en bra chorizokorv. Stek samtidigt små vaktelägg, eller vanliga hönsägg som du steker och skär till i mindre bitar, så gulan fortfarande är lite lös. Lägg chorizon på brödet, toppa med ägget och tryck i en tandpetare.

6. Bonito y Guindilla (tonfisk och chili)

Enkel skafferimat som smakar som på en spansk tapasbar.

• Gör så här: Köp tonfisk i olivolja av bra kvalitet. Lägg en generös bit tonfisk på baguetten. Toppa med en strimla grillad röd paprika och en bit inlagd guindilla-chili för lite syra och hetta. Säkra allt med tandpetaren.

7. Tortilla de Patatas (spansk potatisomelett)

Detta är kanske den mest mättande och älskade pintxon i hela Spanien.

• Gör så här: Köp färdig spansk potatisomelett eller gör en egen (på potatis, ägg och lök). Skär omeletten i tärningar som är ungefär lika stora som brödskivan. Lägg en bit omelett på baguetten och toppa gärna med en strimla stekt grön paprika, padrón, innan du sätter i tandpetaren.

8. Champiñones al Ajillo (vitlöksstekta svampar)

Heta, saftiga svampar som doftar ljuvligt av vitlök och persilja.

• Gör så här: Stek hela eller halverade champinjoner i rikligt med olivolja tillsammans med massor av finhackad vitlök och lite torkad chili. När svampen är mjuk, rör ner färsk, hackad persilja. Trä två eller tre svampar på en tandpetare och placera på brödet. Ringla över vitlöksoljan.

9. Salmón y Queso Crema (lax och färskost)

En elegant och fräsch pintxo som passar perfekt till ett glas kallt vitt vin.

• Gör så här: Bred ett generöst lager färskost (t.ex. Philadelphia) på baguetten. Rulla ihop en skiva kallrökt eller gravad lax och lägg ovanpå. Toppa med lite färsk dill eller några kornkapris och fäst med tandpetaren.

10. Sobrasada y Queso (Bredbar chorizo med smält ost)

Sobrasada är en mjuk, bredbar och kryddig korv från Mallorca, men det går också jättebra att använda en smakrik salami.

• Gör så här: Bred ett lager sobrasada (eller lägg en skiva stark chorizo) på baguetten. Toppa med en skiva lättsmält ost, till exempel manchego eller gouda. Skicka in brödbitarna i ugnen på grillfunktion i ett par minuter tills osten har smält och blivit gyllenbrun. Servera direkt!

Vinliv tipsar!