Visst firar vi. Kanske på lite olika vis, men ett glas skumpa är närmast obligatorium. Och är det fint väder, kanske två glas. Men vilket bubbel ska man då välja? Vinliv har gått till botten i bubbelsvinsträsket och tipsar om flera riktiga fynd.
Dulcét Méthode Traditionelle, 2018
Nr 93578 • 189:-
Kul bubbel från andra sidan världen, Nya Zeeland på druvorna Chardonnay och Pinot Noir. Här hittar vi lite fruktsötma, inslag av zest, brioche, gula plommon, lite blommiga toner, markerad fräschör, aningen smörig ton och lite rostat bröd i avslut.
Perfekt som aperitif eller till en pintxo på gravad lax på surdegsbröd.
Launois Blanc de Blancs Grand Cru Réserve
Nr 7450 • 379:-
Generiskt lysande bubbel från klassiska champagnefirma där ursprungsprägeln säger det mest. Här hittar vi inslag av äpplen, plommon, mineraliska toner, lite ljus choklad, bröd, nötter, smör, mandarin i mycket fin balans och medellång eftersmak.
Perfekt till grillade pilgrimsmusslor som serveras på en bädd av spenat.
Aves del Sur Brut
Nr 7954 • 99:-
Charmigt chilenskt bubbel i friskare stil. Här hittar vi inslag av blommor, exotisk frukt, citron, lime, lite zest, passionsfrukt, ljust bröd, kex, liten sälta och en medellång eftersmak i välbalanserad, drickvänlig stil.
Perfekt som aperitif eller till enklare kallskuret.
Bonnet Grande Réserve Brut
Nr 7555 • 359:-
Välproducerad skumpa på ungefär lika delar av områdets bästa druvor, Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Mycket fin balans, elegant toner, ljus choklad, nougat, gula äpplen, physalisfrukt, vita vinbär, rostade inslag och en medellång eftersmak.
Perfekt till capraccio på kalv som serveras med riven parmesan och citron.
Skepparps Grand Prix Mousserande Rosé, 2021
Nr 92147 • 295:-
Jamen visst ska vi få in även ett svenskt rosébubbel här. Men bara för att det är så gott. Här har vi ett ytterst fräscht bubbelvin med inslag av unga röda äpplen, nyskördade jordgubbar, nötter, mandarin, blodapelsin och liten brödig ton i avslut.
Mycket, mycket gott till grillad lax som serveras med primörer.
Piaff Brut
Nr 58439 • 449:-
Kul nyupptäckt som visar att Champagne verkligen levererar. Här har vi ett mycket välbalanserat mousserande vin med fin mousse, mjuka bubblor, komplext med inslag av både gula och gröna äpplen, gula plommon, lite päron i markerat fräsch stil.
Perfekt till grillade havskräftor som serveras med en gnutta ci
Mestres Visol Gran Res Brut Nature, 2014
Nr 50629 • 299:-
Ska ni köpa en cava i år, måste det bli denna. Döm om vår förvåning när vi provade detta riktigt härliga bubbel från Spanien. Fina brödiga toner, inslag av både nötter, stekt smör, fräschör, tydlig mognadston men i uppenbart fräsch stil, lång eftersmak, välbalanserat.
Perfekt till grillad abborre som serveras med egengjort potatismos och lite citron.
Sav Sparkling
Nr 33692 • 196:-
Knäppt, fascinerande, lokalt. Unikt. Jodå, lovorden är många till idén att göra bubbel på björksav. Men det funkar! Här har vi inslag av björk(!), kåda, citron, gula äpplen, friskt i mycket egen stil, viss fyllig karaktär och lång eftersmak av sav.
Perfekt till asiatisk mat, poké bowl med torsk eller lax.
Zahel Ein Wildes Gläschen Pét-Nat Gemischter Satz, 2022
Nr 94160 • 199:-
Så kallad field blend från Österrike där olika druvor jäses ihop. Resultatet är ett egensinnigt vitt, bubblande vin i mjukare stil där vi hittar inslag av päron, äpplen, physalisfrukt, gula plommon, passionsfrukt och en zestig karaktär.
Perfekt till en saffransstinn fiskgryta med massor av vitlök, örter och lime.
