Pizza Margherita – enkelt och världsklass i samma tugga

Lika bra att bli riktigt duktigt på att baka pizzor, eller hur. Har du en pizzaugn blir allt inte bara så mycket enklare, utan också godare. Sedan att det ser läckert ut, är en annan sak. Men ok, varför inte? Vi tipsar om den enklaste, men kanske och den godaste pizzan att tillaga. Vi börjar där.

Ingredienser 4 personer

Pizzadeg

• 25 g färsk jäst (eller 1/2 paket torrjäst)
• 5 dl ljummet vatten
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• ca 7–8 dl vetemjöl

Tomatsås

• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk olivolja
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk torkad oregano
• lite svartpeppar

Topping

• 250–300 g mozzarella
• 1–2 färska tomater (valfritt)
• färsk basilika
• lite olivolja

Gör så här

1. Gör pizzadegen

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Häll i det ljumma vattnet och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt olivolja och salt.
4. Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en smidig deg.
5. Knåda i ca 5–10 minuter.
6. Låt jäsa under bakduk i 40–45 minuter.

2. Gör tomatsåsen

1. Blanda krossade tomater, vitlök och olivolja i en skål.
2. Tillsätt socker, salt, oregano och peppar.
3. Rör ihop och låt stå minst 10 minuter så smakerna utvecklas.

3. Forma pizzorna

1. Sätt ugnen på 250 °C (gärna med plåt eller pizzasten i ugnen).
2. Dela degen i 4 delar.
3. Kavla eller tryck ut till tunna pizzabottnar.
4. Lägg på tomatsås.
5. Fördela mozzarella och eventuell tomat.

4. Grädda

1. Grädda pizzorna i mitten av ugnen i 7–10 minuter, tills kanterna är gyllene.

5. Servera

1. Toppa med: färsk basilika, lite olivolja och flingsalt efter behag. Servera direkt.

Vinliv tipsar!