Stekt blodpudding med underbara tillbehör

Vilken klassiker! Och det roliga är att den åter kommer på modet. Aldrig bortglömd, alltid uppskattad. Det är en klassiker det.

Ingredienser 4 personer

Blodpudding:

• 800 g färdig blodpudding (ca 2 paket)
• 140 g bacon
• 2 dl lingonsylt

Gör så här:

1. Skär blodpuddingen
2. Skär blodpuddingen i skivor, cirka 1 cm tjocka.
3. Stek blodpuddingsskivorna i smör på medelvärme 3–4 minuter per sida tills de får en fin krispig yta.
4. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Lägg åt sidan på hushållspapper.

Frisk äppel- och kålsallad

• Sallad
• 3 dl fint strimlad vitkål
• 2 morötter
• 1 stort äpple
• ½ rödlök
• 2 msk rostade solrosfrön
• 2 msk hackad persilja

Dressing

• 2 msk äppelcidervinäger
• 3 msk olivolja
• 1 tsk honung
• Salt och peppar efter behag

Gör så här

Grönsakerna

1. Strimla vitkålen fint. Riv morötterna grovt. Skär äpplet i tunna stavar eller små tärningar. Finstrimla rödlöken.

Salladen

1. Lägg allt i en stor skål och tillsätt hackad persilja och solrosfrön.

Dressingen

1. Vispa ihop äppelcidervinäger, olivolja, honung, salt och peppar.

Finishen

1. Häll dressingen över salladen och blanda väl. Låt gärna stå 10–15 minuter så att kålen mjuknar lite och smakerna utvecklas.
2. Servera blodpuddingen med salladen, bacon och en generös klick lingonsylt. Och ett glas vin.

Vinliv tipsar!