En fisk som blir allt vanligare att hitta i fiskdisken. Inte ett dugg konstigt. Den är helt enkelt supergod.
Ingredienser 4 personer:
- 4 hela dorador, rensade och fjällade
- 3 msk olivolja
- 2 citroner
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl färska örter (persilja och timjan)
- Salt och svartpeppar
- 600 g färskpotatis
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
Gör så här:
- Koka färskpotatisen nästan mjuk.
- Skär några snitt i fiskarnas skinn.
- Blanda olivolja, vitlök, hackade örter och rivet citronskal.
- Pensla fiskarna med marinaden, både utanpå och inuti. Krydda med salt och peppar.
- Grilla fiskarna på medelvärme cirka 5–6 minuter per sida tills köttet är vitt och saftigt.
- Grilla samtidigt zucchini och paprika lätt.
- Servera med färskpotatis, grillade grönsaker och citronklyftor.
Vinliv tipsar!
Attis Lias Finas Albariño, 2024
Framåtlutad superproducent från Rías Baixas.
Underbart komplext vitt vin på Albariño med massor av finess, inslag av både exotisk frukt, citron, clementin, färska kryddor och en sublim saltmineralisk karaktär.
Perfekt till skaldjur, gärna gratinerade med citrussyrliga tillbehör.
Nr 7166701 • 249 kr
