Alldeles beroende på vilken smak man vill ha, är det bara att välja rätt svamp. Kantareller, champinjoner eller shiitake, allt funkar.
Ingredienser 4 personer:
- 200 g svamp
- 2 msk olivolja
- 20 g smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 tsk vetemjöl
- 0,5 dl vitt vin
- 0,5 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- ½ dl hackad persilja
- salt
- 1 krm vitpeppar
Gör så här:
- Putsa och dela svampen.
- Fräs 2-3 minuter i olivolja, tillsätt smör och schalottenlök mot slutet.
- Pudra över vetemjöl. Rör om.
- Tillsätt vitt vin, grädde och mjölk. Låt sjuda några minuter.
- Blanda ner persilja och smaka av med salt och vitpeppar.
Vinliv tipsar!
Smörstekt flankstek som serveras med vitt basmatiris och stekt röd paprika.
Till ett glas modern rioja av fruktigare sort:
Alegre Valgañon Tinto, 2022
Nr 9430801 • 179 kr
