Episkt god hamburgare med egengjord majonnäs – och ett glas rött

Hamburgare och rött vin, en omåttligt populär kombination som når nya höjder. I synnerhet nu, när Vinliv experimenterat och tagit fram det kanske bästa, snabbaste, enklaste receptet. Och gjort egen majonnäs på det! Tar inte ens en halvtimme att göra. Men ska avnjutas i lugn och ro till ett stort glas rött vin.

Burgare med ost och egengjord majonnäs

Gör så här

Skiva löken i tunna ringar och stek den i en stekpanna på låg värme i rikligt med smör. Ta av löken när den är mjuk och fått lite färg.

Hyvla osten i tunna skivor. Skär gurkan i långa tunna skivor.

Forma fyra lika stora hamburgare, men pressa inte köttet för hårt. Platta till.

Stek på hög värme i två minuter per sida. Tryck till dem något när de steks. 

När det börjar bli färdiga, lägg på osten på respektive burgare.

Skär brödet, rosta det kort.

Lägg hamburgarna på brödet. Toppa med stekt lök och gurka. 

Klicka på majonnäsen på toppen. Lägg ihop burgarna. 

Servera till ett glas mustigt rött.

Ingredienser 4 personer

800 g nötfärs av högrev

flingsalt

svartpeppar

80 g manchegoost eller motsvarande

1 gul lök

1 rödlök

2 saltgurkor

smör

4 hamburgerbröd

Att göra majonnäs

Blanda ner äggula, senap och vitvinsvinäger i en bunke. 

Tillsätt matoljan långsamt i en tunn stråle. Viktigt att du vispar hela tiden, med handvisp eller elvisp.

Sluta vispa när den känns lagom klar.

Smaka av med citron och salt.

Ingredienser 4 personer

1 äggula

2 tsk senap

3 dl matolja

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk citron

Salt


Vinliv tipsar

Mercer Brothers Cabernet Sauvignon

Rött vin på världens bästa druva och älskad på den amerikanska västkusten där detta vin kommer från, närmare bestämt delstaten Washington, känt för sina svalodlade, fruktiga viner.

Rött vin med markerad fyllig ton, inslag av mörka, lite sötaktiga bär, mogna blåbär, björnbär, liten fatton med mjukt balanserande tanniner och lång, mycket lång eftersmak.

Det här vinet dricker jag gärna till en mustig rätt med all inclusive-känsla som en burgare på högrev, briochebröd och massor av tillbehör som ost, lök, sriracha, picklad gurka, tomat, bacon… 

Johan Franco Cereceda

nr 78926 • 159 kr

Det här är en artikel från vårt nyhetsbrev

Vill du se till att du inte missar allt spännande vi gör kan du bli medlem nedan.

    Genom att trycka på "SKICKA" så godkänner du vår personuppgiftspolicy och användarvillkor.