Äntligen! Nu står vi där med våra dyra grillverktyg och vänder på t-bensteken, dricker rött i stora glas och njuter av den begynnande sommarvärmen. Bara en så’n sak.
Grillad T-benstek med smakrikt vitlökssmör
Ingredienser 4 personer
På grillen
- 4 bifftomater
- 1 zucchini
- 1000 g T-benstek
- 1 dl barbequesås
Vitlöks- och parmesansmör
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- ½ citron
- 1 kruka persilja
- 1,5 dl finriven parmesanost
- 200 g rumsvarmt smör
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Smöret
Finhacka persiljan, blanda ner med citronsaften, oljan, osten och smöret. Pressa sedan vitlöken i röran, rör om ordentligt och smaka av med salt.
Grill
Grilla köttet några minuter på varje sida, Salt och peppra på varje sida, pensla med barbequesås mot slutet av grillningen. Låt köttet sedan vila 10 minuter.
Grilla också tomaterna och zucchinin tills de fått fin färg.
Och så!
Servera kött och grönsaker med en klick smör. Och ett stort glas rött vin, gärna aningen svalt.
Vinliv tipsar!
Ännu ett strålande vin från Portugal, denna gång rött på en blandning av lika delar Syrah och Trincadeira. I hållbar box.
Generös doft med massor av solvarm frukt, björnbär, blåbär, lite kakao liksom i smak med härlig intensitet, struktur och fin avslutande fräschör.
Det här vinet dricker jag gärna till en grillad köttbit med mustiga tillbehör. Enkelt och svingott.
Johan Franco Cereceda
Nr 2521 • 219 kr
