Hälsotrend eller bara ren och skär konsumentmedvetenhet. Oavsett vilket har vin utan alkohol kommit för att stanna.
– Men se det inte som ett alternativ, säger Moa Gürbüzer, grundare till Oddbird.
Vin per definition måste enligt EU-lagstiftningen innehålla minst sju procent alkohol, det måste ha jäst och vara tillverkat på druvor. Svårare än så är det inte.
Men alkoholfritt vin, finns det? Egentligen inte. Men vi struntar i sådan administrativa tillkortakommanden och omfamnar istället pionjärandan bland producenter av alkoholfritt vin. Trots allt.
Trots allt?
Jo, mycket av det alkoholfria vinet som finns på marknaden är helt enkelt inte gott, det är ofta mycket uppsötat och smakar i bästa fall råvara. Ölindustrin har ju kommit enormt mycket längre och producerar idag fantastisk alkoholfri öl. Men de har ju humlen, förutom mal som smaksättare. Vinindustrin har alkoholen… och ett alkoholfritt vin, ja det säger sig självt: det är dömt att misslyckas. Och som alternativ till vin en katastrof.
Eller?
– Det är inget alternativ, det är det nya normala. Dessutom, alkoholen döljer ju snarare grundsmaken.
Ord och inga visor från Moa Gürbüzer, tidigare socialarbetare och sedan några år grundare av Oddbird, Nordens största tillverkare av alkoholfritt vin.
Fel! Alkoholbefriat vin. Som ett statement.
– Absolut, det är ett statement. Och det där med att det ska vara ett alternativ är inte bra. Ett alternativ är något som inte har samma respekt som det man jämförs med.
Rent tekniskt går det till så att man gör ett vanligt vin. Sedan centrifugerar men det för att få bort alkoholen. Sedan kan man separera doft- och smakämnen som sedan tillsätts i den avalkoholiserade musten. En dyr process, komplicerad då varje enskilt vin kräver sin egen process.
– Och det är när alkoholen försvinner som vinet visar sin rätta kvalitet, menar Moa Gürbüzer.
Hon brinner verkligen för det här. På bara några år har hon lyckats etablera sig som Nordens ledande producent av alkoholfritt vin med kvalitet i fokus. För vinerna är omhuldade, till och med av traditionella vinproffs som fallit till föga. Äntligen kommer här alkoholfritt vin som smakar… vin!
Men tanken bakom vinerna är inte bara att det ska vara härliga drycker till mat. Hennes många år som socialarbetare har gjort att hon sett baksidan av vad alkoholkonsumtion kan innebära.
– Nästan allt jag upplevde när jag arbetade på kvinnojouren var relaterat till alkohol, säger hon med patos och fortsätter:
– Jag vill nå en målgrupp som också vill ta ett samhällsansvar. Vi har många barn som far illa som lever med föräldrar som har ett beroende.
Sedan starten har hon lyckats sälja över 3 miljoner lite alkoholbefriat vin. Och mer ska det bli. Det produktutvecklas i full fart, snart lanseras en alkoholbefriad gin och mer är i pipen, bland annat naturviner där de förfinat tekniken ytterligare.
Allt för den goda sakens och smakens skull.
– Jag kanske inte lyckades alla gånger som terapeut. Men med det här har jag lyckats. Jag befinner mig dessutom i premiumsegmentet, avslutar Moa Gürbüzer mycket övertygande.
Ungt vin med ton av mörka bär, blåbär, mogna körsbär, katrinplommon, kryddig stil med liten vaniljsöt fatton med medellång eftersmak.
Perfekt till långkok på högrev, smörstekt lök och vita bondbönor som serveras med surdegsbröd.
Johan Franco Cereceda
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.