Vinliv presenterar ännu en spännande artikel om druvan. Nu är turen kommen till klon. Klon? Precis, för en Chardonnay är nu inte bara en och samma. Det finns massor…
3. Klon
En klon är en individ av en druvsort, exempelvis Pinot Noir, som förökat sig vegetativt — alltså genom sticklingar, inte frön.
När man planterar samma druva igen och igen på det sättet, uppstår små genetiska skillnader över tid. De varianterna kallas kloner.
Varför är det viktigt?
Olika kloner av samma druva kan ge vin med olika egenskaper:
• olika mognadstid
• olika bärstorlek och skalkaraktär
• olika aromprofil
• olika tålighet mot sjukdomar eller kyla
Exempel:
Pinot Noir är berömd för sina många kloner, över 100.
Dijon 777 → ger kraft och färg.
Dijon 115 → ger elegans och arom.
Chardonnay har kloner som:
Wente (Kalifornien) → små bär, koncentrerad smak.
Dijon 96/76 → aromatiska och syrafriska.
Tänk så här:
En klon = en “personlighet” inom samma druvfamilj.
Alla är Chardonnay, men de beter sig lite olika i vingården — som syskon med olika temperament.
Vinliv tipsar!
Prosper Maufoux Hautes Côtes de Beaune Blanc, 2023
Klassiskt Bourgognesnitt på Dijon-klon.
Ren, frisk med inslag av citron, gröna äpplen, aningen smörigt med mineraliska inslag, fin balans med komplext avslut.
Perfekt till en ångkokt torsk som serveras med kokt potatis.
Nr 7399301 • 299 kr
