Visste du att ordet Pilzwiderstandsfähig är ett av de hetaste begreppen i vinvärlden just nu? Med denna tungvrickande term avslutar Vinliv sin serie om druvan.
8. PIWI
PIWI är en förkortning av det tyska uttrycket:
“Pilzwiderstandsfähig”, som betyder “svampresistent” eller “motståndskraftig mot svampsjukdomar”.
Det används som samlingsnamn för nya druvsorter som har förädlats (ofta genom korsning eller hybridisering) för att stå emot mögel och sjukdomar – utan att behöva så mycket kemiska bekämpningsmedel.
Hur de tas fram:
PIWI-druvor är ofta korsningar mellan europeiska Vitis vinifera och amerikanska arter, som har naturligt skydd mot svampsjukdomar.
De kan också vara nya generationer av korsningar, där man försökt behålla vinifera-karaktären men med bättre motståndskraft.
Varför är de viktiga?
- Kräver mindre besprutning → bättre för miljön
- Klarar fuktiga och svåra klimat bättre
- Hjälper vinodlare i områden där traditionella druvor inte trivs längre på grund av klimatförändringar.
Exempel på PIWI-druvor:
Solaris – mycket populär i Sverige och Danmark, ger friska vita viner
Regent – röd druva med smak av mörka bär
Souvignier Gris – aromatisk och elegant, liknar Pinot Gris
Cabernet Blanc – vit druva med Sauvignon Blanc-vibbar
Muscaris – aromatisk, med muskattoner
Tänk så här:
PIWI-druvor = framtidens miljövänliga viner
De är naturens och vetenskapens samarbete – mindre kemi, mer hållbarhet, och ofta riktigt goda.
Vinliv tipsar!
Thora Vingård Heritage, 2023
Bra exempelvis från en av Sveriges bästa vingårdar.
Friskt syrlig i fruktig stil med inslag av gröna äpplen, citron, zest, lite fat, nötter i fin balans och relativt lång eftersmak.
Perfekt till en extra lyxig Toast Skagen.
Nr 7481001 • 399 kr
