Få vinproducenter världen över är så förknippat med ekologiskt kvalitetsvin som Bonterra. Beläget i Mendocino County i Kalifornien, har vinproducenten genom sitt outtröttliga engagemang satt en ny standard för miljövänligt vin.
Långt innan vi ens visste vad ekologiskt vin var, kunde vi läsa det på etiketterna på Bonterras viner. Uppvaknandet för hållbar vinproduktion blev därmed synonymt med Bonterra, denna ikoniska vinproducent i Kalifornien.
Vi pratar flera decennier bakåt i tiden. Många likställde vid den här tiden de få ekovinerna som fanns på marknaden med viner av sämre kvalitet. Tills de fick tag på en flaska från Bonterra Organic Estates. Kvalitet till 100 procent, men även med ett unikt uttryck. Att det var ekologiskt, blev liksom grädden på moset.
Kvalitet & eko
Tongångarna blev också annorlunda när flera av egendomens viner introducerades på den internationella marknaden. Visst fanns det enstaka flaskor där det stod eko på etiketten, visst fanns producenter som ansträngde sig för att jobba miljövänligt. Men det fanns ingen som Bonterra, som levererade kvalitet och därmed visade att eko och kanonviner kunde gå hand i hand.
Vi snabbspolar 40 år fram i tiden och skriver 2024 i vår digitala kalender. Ekoviner har blivit mäkta populära, Systembolaget i Sverige är en aktör som hyllar utvecklingen, liksom den svenska konsumenten. Hållbarhet, miljö och etik står idag högt i kurs. Men man måste samtidigt leverera. Och det är precis där vi hittar vinerna från denna mäktiga egendom i Mendocino.
Nytänkande vinproduktion
Bonterra har också gått i bräschen för vad som idag kallas regenerativ vinproduktion. Det är ett tillvägagångssätt där man som vinodlare arbetar för att återställa och förbättra ekosystemets hälsa. Många jobbar visserligen för att minska de negativa miljöeffekterna, men den regenerativa processen innebär istället att man jobbar för att aktivt förbättra markens hälsa och den biologiska mångfalden.
Här kan man använda metoder som kompostering och minimal bearbetning av jorden, något som minskar vingårdens koldioxidavtryck. Metoderna är inte bara till fördel för miljön, utan kanske framför allt resulterar det i att vinerna når en högre kvalitet.
Inga tvetydigheter
Det finns en stolthet hos Bonterra, något som syns tydligt på vissa av etiketterna där man tydligt exponerar texten: Organic Wine. Rakt på sak, inga tvetydigheter.
Att man är den vinproducent som är störst i USA på ekologiskt vin, kommer inte heller som överraskning. Däremot är det omöjligt att inte bli annat än att överraskad av sortimentet.
Världsbästa druvor
Bonterra tillverkar i dag 25 olika viner under tre olika etiketter. Fokus är, förutom på eko och hållbarhet, även på endruvsviner, viner med tydlig druvprägel. Vi pratar här om några av de bästa druvor vi hittar i vinvärlden: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir och Kalifornien-ikoniska Zinfandel samt de gröna Sauvignon Blanc och vin på superdruvan Chardonnay.
Men det finns annat som skiljer Bonterra från många andra vinhus i USA och det är egendomens många blandviner, oftast rött vin på flera druvor, alltid för att nå bästa kvalitet till rimliga priser.
Pionjär och inspiratör
Sedan 1987 har Bonterra varit pionjärer inom hållbart jordbruk och ekologisk vinodling. Deras vingårdar är idag USDA-certifierade som ekologiska och vissa är även biodynamiskt certifierade.
Vinegendomen som alltid strävat efter att skapa viner av hög kvalitet med minimal miljöpåverkan, har fått erkännande världen över för sitt arbete med att bevara den biologiska mångfalden och använda innovativa metoder för hållbarhet, inklusive solenergi och återvinning av vatten.
Med sitt engagemang för ekologiskt jordbruk och sitt fokus på kvalitet och smak, och inte minst som inspiratör, har Bonterra blivit en ledande aktör inom den ekologiska vinindustrin.
Men alltid med kvalitet i fokus.
Vinliv tipsar!
Bonterra Chardonnay, 2022
Lyxigt vitt på världens bästa vitvinsdruva, Chardonnay. Vinet har en intensiv fruktig karaktär med inslag av gula plommon, tropiska frukter, fint balanserande syrlighet och med tydliga toner av vad ekfaten ger som smör, nötter och en avslutande vaniljkaraktär.
Perfekt till smörstekt torsk som serveras med kokt potatis och sås på räkor och citron.
Nr. 16632 • 149 kr
Till vinet
Bonterra Rosé, 2022
Balanserat rosévin med massor av frukt på trenddruvan Grenache. Vinet har en markerat rödbärig fruktton med inslag av smultron, röda äpplen, granatäpplen, pigg syra, aningen örtig karaktär och en medellång eftersmak präglad av balans och finess. Drickvänligt!
Perfekt en solig sommareftermiddag på takterrassen eller till en Ceasarsallad.
Nr. 92141 • 159 kr
Till vinet
Bonterra Zinfandel, 2021
Riktigt snyggt producerat rött vin på 100 procent Zinfandel. Ett härligt druvpräglat vin i generös stil där vi hittar örtiga toner, lite mogna röda bär och blåbär, en släng av eukalyptus, choklad med fin fräschör och relativt lång eftersmak.
Perfekt till en riktigt god burgare på högrev som serveras med pommes på sötpotatis.
Nr. 22620 • 149 kr
Till vinet
Bonterra Estate Collection Cabernet Sauvignon, 2020
Strålande endruvsvin på Kaliforniens signaturdruva, Cabernet Sauvignon. Här hittar vi markerad fruktig karaktär, inslag av svarta vinbär, plommon, kaffe, bra fräschör som balanserar intensiteten där både fattoner och tanniner trängs om utrymmet.
Perfekt till en smörstekt entrecote som serveras med svampsås och pommes på sötpotatis.
Nr. 6526 • 199 kr
Till vinet
Bonterra The Econic Zinfandel, 2021
Riktigt bra rött vin på box på Kaliforniens stolthet, Zinfandel. Vinet har en tydligt fruktintensiv karaktär, här hittar vi både björnbär, mörka körsbär, blåbär, liten vitpepprig ton, örter, fatinslag och salvia. Lång eftersmak, kraftfullt i druvtypisk stil.
Perfekt till grillade ribs som serveras med grillade grönsaker och chimichurri.
Nr. 6557 • 359 kr
Till vinet
