Champagne och prosecco är två av världens mest populära mousserande viner. Men de skiljer sig åt både i ursprung, tillverkningsmetod och smakprofil. Att förstå dessa skillnader hjälper dig att välja rätt vin för olika tillfällen och maträtter. Vinliv stöttar.
Champagne kommer från Champagne-regionen i norra Frankrike och får bara kallas champagne om det är gjort enligt strikta regler därifrån. De vanligaste druvorna som odlas i Champagne är Chardonnay, Pinot Noir och Meunier. Prosecco, däremot, kommer från nordöstra Italien, främst Venetoregionen, och görs nästan uteslutande på druvan Glera.
Tillverkningsmetod
Den största skillnaden ligger i tillverkningsmetoden. Champagne tillverkas med “méthode traditionnelle” (den traditionella metoden), där den andra jäsningen sker i flaskan. Detta ger ofta ett mer komplext vin med fin, ihållande mousse och brödiga toner från jästkontakt.
Prosecco produceras med “tankjäsningsmetoden” (Charmat-metoden), där den andra jäsningen sker i stora trycktankar. Det gör prosecco friskt, fruktigt och ofta lite enklare i karaktären, med större och snabbare bubblor.
Smakprofil
Champagne har ofta en mer komplex och fyllig smak med inslag av citrus, äpple, nötter, bröd och ibland mineralitet. Den har också en krispig syra och ofta torrare stil (men finns i olika sötma).
Prosecco är generellt lättare, mer fruktigt och blommigt med smaker av päron, äpple, persika och ibland en hint av honung. Den är ofta mjukare och mer lättillgänglig, med mindre syra än champagne.
När ska du välja vad?
Välj champagne när du vill ha ett vin för speciella tillfällen som firande, eller när du serverar mer komplexa rätter. Champagne passar utmärkt till skaldjur, ostron, vit fisk och även till rätter med smöriga såser eller lättare kött.
Prosecco är perfekt som aperitif eller till lättare snacks och enklare rätter som sallader, sushi eller fruktiga desserter. Det är också ett bra val för vardagsfestligheter eller när du vill ha ett fräscht, lätt bubbel till ett lägre pris.
Vinliv tipsar!
Prosecco
Onbrina Prosecco di Conegliano Valdobbiadene
Härliga kvalitetsanspråk i bubblet med en liten del Chardonnay.
Fin balans, bra frisk ton med inslag av citron, gröna äpplen, honung, päron, physalisfrukt, melon och en medellång eftersmak i drickvänlig stil.
Perfekt som aperitif eller till en pasta vongole.
Nr 7965 • 119 kr
Champagne
Henriot Millésimé Brut, 2015
Årgångschampagne till rena vrakpriset… trots allt.
Här hittar vi markerade fräschör, inslag av gula plommon, brioche, smör, ljus choklad, tropiska frukter med liten mognad, komplex och lång, angelägen eftersmak.
Perfekt till en smörstekt torksrygg som serveras med beurre blanc och pressad potatis.
Nr 77710 • 499 kr
