Värsta vardagslyxen! Och lika gott för vuxna som för barn. Dessutom, hyfsat billigt och det går superfort. Svensk husman när den är som bäst vinner i längden. Men glöm inte vinet, ett gott rött från lyfter maten till ytterligare en nivå. Smaklig!
Ingredienser 4 personer
- 600 gram falukorv alternativt vegetarisk korv
- 3 msk smör
- 5 dl makaroner
- 4 dl mjölk
- 2,5 msk mjöl
- 3 msk smör till stuvningen
- 2 krm riven muskotnöt
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 200 gröna ärtor
- Senap
- Ketchup
- Kryddor
Gör så här:
- Koka makaronerna enligt anvisning på paketet.
- Under tiden: Smält smör i en kastrull, rör ihop med mjölet. När det blivit lite varm, tillsätt lite mjölk i taget, rör om ordentligt. När all mjölk är tillsatt koka såsen i 5 minuter. Rör om då och då. Krydda med salt, peppar och muskot.
- Skiva korven i ca 1 cm skivor. Stek i en stekpanna i smör tills de fått färg.
- Koka ärtorna i lite vatten i 3 minuter. Lägg upp i en skål. Salta försiktigt. Gärna flingsalt.
- Häll av makaronerna i durkslag och blanda i dem i stuvningen. Rör om ordentligt.
- Servera de stuvade makaronerna med den stekta falukorven och ärtorna. Krydda sedan efter behag med både salvia, persilja och lite extra riven muskot.
Glöm inte senap och ketchup! Och ett glas härligt rött vin!
Vinliv tipsar!
Caia La Guardia, 2023
Rött från Piemonte där den lokala druvan Dolcetto får mycket utrymme. Vi hittar en mycket fin balans i vinet, inslag av röda bär, sötfruktiga toner, liten strävhet, örter, björnbär och mogna körsbär i en kavalkad av lätta smaker.
Perfekt till italiensk antipasti eller en pasta med riktigt goda råvaror.
