Alla blickar mot… ja, vi vet ju vad när vi pratar vin och Piemonte. Men området är mycket större än enbart sina storheter på Nebbiolo. Här odlas en mångfald spännande druvor och vinerna blir bara bättre och bättre. Vinliv tipsar om ett spännande distrikt som gått under radarn. Tills nu.
Dogliani är ett av de mest fascinerande och unika vindistrikten i Piemonte, en region som är berömd för sin vinproduktion. Här hittar vi ju en av världens för närvarande mest hajpade druva, Nebbiolo.
Men det finns så mycket mer. Beläget i de sydvästra delarna av Piemonte, nära staden Cuneo, är Dogliani känt för sin produktion av viner på druvan Dolcetto, som här når sin högsta nivå av kvalitet och egensinne.
Distinkt uttryck
Även om Piemonte ofta förknippas med stora viner som Barolo och Barbaresco, har Dogliani skapat ett eget rykte och utmärkt sig som ett centrum för några av de mest smakrika och strukturerade Dolcetto-vinerna i Italien.
Dolcetto är en inhemsk druva som odlas på flera platser i Piemonte. Men det är i Dogliani som druvan når sitt mest distinkta uttryck. Vinerna härifrån är klassade under DOCG-beteckningen, vilket är den högsta kvalitetsklassen för italienska viner.
Extra elegans
Dolcetto, som för övrigt betyder den lilla söta, ger i allmänhet lätta, fruktiga och mycket drickbara viner. Men i Dogliani har druvan en annan karaktär än i andra regioner.
Här får den en rikare struktur, djupare färg och mer komplex smakprofil, mycket tack vare områdets terroir. Doglianis jordar består av kalkhaltig lera och kalksten och ger druvan en extra intensitet och elegans.
Djup smak och färg
Vinerna från Dogliani är kända för sin intensiva färg och djupa smaker, trots att Dolcetto i många andra regioner ofta anses ge lättare viner.
Ofta får de en djup rubinröd färg, ofta med örtiga toner, och en tydlig doft av mörka bär, som körsbär, björnbär och plommon.
Tydlig lagringspotential
En av de mest anmärkningsvärda egenskaperna hos Dogliani-viner är deras tanninstruktur. Trots att Dolcetto är känd för sina mjuka tanniner, kan vinerna från Dogliani ha en mer strukturerad tanninprofil.
Detta ger vinerna en mer påtaglig lagringspotential och en komplexitet som överraskar många som förväntar sig en mer lättillgänglig stil.
Högsta kvalitetsklass
År 2005 fick Dogliani sin DOCG-status, vilket markerar en erkännande av områdets unika vinproduktion och kvalitet. Dogliani DOCG är reserverat för viner tillverkade till 100 procent av Dolcetto och följer strikta regler för produktion och lagring.
Vinerna måste till exempel ha en högre alkoholhalt och strängare kontroller vad gäller druvornas mognad och skörd.
Utmärkta matviner
Vad vi inte får glömma är att vinerna från Dogliani är utmärkta matviner och passar bra till en rad olika rätter från såväl det piemontesiska som det italienska köket.
Vinernas lätta fruktighet, fräschör och ofta milda tanniner gör dem till en perfekt följeslagare till pastarätter, särskilt de med grädd- och tomatbaserade såser, samt rätter med svamp och vit tryffel, som är typiska för regionen.
Från tisdag till fredagslyx
Men det är mer än så: Vinerna fungerar också riktigt bra med mer rustika kötträtter, som grillat lamm eller nöt. Även till italienska charkuterier och ostar går det att hitta spännande synergier.
Tack vare sin balanserade struktur är vinerna på Dolcetto från Dogliani ett ypperligt val både till vardagliga måltider och till fredagens lite lyxigare middag.
Vinliv tipsar!
Monterustico Dogliani, 2022
Nr 20076 • 135:-
Ekologiskt vin från Piemonte på lokala druvan Dolcetto. Vinet har en markerat fruktig, frisk ton med inslag av körsbär, örter, lakrits, granatäpple, mandarin, blåbär och choklad.
Perfekt till en riktigt smarrig, gräddig pasta med ost och gärna citron.
TILL VINET
