Lika svår uttalat som enkelt, lika gott som snabblagat. Vi pratar pasta i världsklass.
Ingredienser 4 personer:
- 400 g spaghetti
- 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 tesked torkad chili
- 1/2 kopp persilja, hackad
- Salt och svartpeppar efter behag
- Riven parmesan
- Saft från 1/2 citron
Gör så här:
- Koka spaghetti i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills pastan är al dente. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Lägg i de skivade vitlöksklyftorna och fräs dem försiktigt i oljan i 2-3 minuter, tills de blir mjuka och lätt gyllene, men inte brända.
- Tillsätt torkad chili i pannan och fräs ytterligare 1 minut så att smakerna blandas.
- När pastan är klar och avrunnen, lägg den direkt i pannan med vitlöken och oljan. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att binda ihop såsen och rör om ordentligt så att pastan täcks med oljan och vitlöken.
- Ta bort pannan från värmen och rör ner den hackade persiljan samt citronjuice. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera direkt och strö över riven parmesan.
Vinliv tipsar!
Pardusco 2023
Vinho Verde i Portugal visar att man också kan göra rött vin.
Superlättsamt, drickvänligt, enkelt och i mycket personlig stil. Här hittar vi fräschör, inslag av ljusa körsbär, granatäpple och mandarin.
Perfekt som det är eller till en enklare (av god kvalitet) fiskrätt.
Nr 7057201 • 135 kr
