Vinterns absolut godaste och enklaste macka – trattkantarelltoast. Toasten är lika god som en förrätt eller som tillbehör till soppan. Den här klassikern blir aldrig tråkig.
Tips! Gör toasten extra god genom att tillsätta lite riven ost. Västerbottenost eller parmesan riktigt gott på mackan.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 skivor surdegsbröd, exempelvis levain
- 250 g färska kantareller
- ½ gul lök, hackad
- 1 msk persilja
- Smör efter smak
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
1. Ansa och skiva svampen.
2. Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills en del av vätskan kokat bort.
3. Lägg i smör, lök och persilja. Salta och peppra.
4. Rosta bröden i ugnen och lägg på kantarellerna på smörgåsen. Salta och peppra efter smak.
Vinliv tipsar! Vilket vin till en kantarelltoast? Jo, det är en av de få rätter som man verkligen kan dricka allt till. Från spumante i Italien, via vita viner, till lätt eller kraftigt rött och till sherry. Så det är bara prova sig fram för att hitta sin egen favorit. Skål och lycka till!
Vinliv tipsar!
Julens Bästsäljare
9 flaskor vin från Vinoteket, direkt hem till dörren. Utan extra kostnad.
En skönt krispig cava, en spumante med fin fruktsötma eller en chardonnay med lite nötiga toner. Vad föredrar du? Eller en smakintensiv appassimento eller kanske ett svalare rött på Pinot Noir? Nu behöver du inte välja, utan får allt i ett.
Den här vinsamlingen om nio flaskor är ju klockren att ställa fram till buffén, julbordet eller till den långa middagen.
• 999 kr
