Höstens absolut godaste och enklaste macka – trattkantarelltoast. Toasten är lika god som en förrätt eller som tillbehör till soppan. Den här klassikern blir aldrig tråkig.
Tips! Gör toasten extra god genom att tillsätta lite riven ost. Västerbottenost eller parmesan riktigt gott på mackan.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 skivor surdegsbröd, exempelvis levain
- 250 g färska kantareller
- ½ gul lök, hackad
- 1 msk persilja
- Smör efter smak
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
1. Ansa och skiva svampen.
2. Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills en del av vätskan kokat bort.
3. Lägg i smör, lök och persilja. Salta och peppra.
4. Rosta bröden i ugnen och lägg på kantarellerna på smörgåsen. Salta och peppra efter smak.
Vinliv tipsar! Vilken dryck till en kantarelltoast? Jo, det är en av de få rätter som man verkligen kan dricka allt till. Från spumante i Italien, via vita viner, till lätt eller kraftigt rött, till sherry eller calvados. Eller varför inte rött svalt på Pinot Noir? Så det är bara prova sig fram för att hitta sin egen favorit. Skål och lycka till!
Vinliv tipsar!
Lucia De Maio Ripasso Cantine di Verona, 2023
Ripasso i riktigt snygg flaska. Här hittar vi fin balans, markerad fruktighet, liten, mjuk strävhet, koncentrerat med inslag av russin, röda bär, lite choklad i fint balanserad stil och relativt lång eftersmak.
Perfekt till en mustig pasta, pizza eller svamptoast.
Nr 7206101 • 129 kr
