Hur varmt får ett vin vara – egentligen? Det har tyvärr hänt fler än en gång att det serveras för varmt. Visst, smakerna förstärks men det gör även känslan av alkohol. Vinliv har tagit fram en smart checklista.
Blivit serverad för varmt vin någon gång? Ja, jag trodde nog det. Och det är inte kul. På krogen är det dessutom en katastrof, med tanke på priserna.
Ett för kallt vin går ju att rädda. Det är bara att lugna sig lite, låta vinet vila en stund i glaset. Efter bara några minuter har temperaturen ökat med någon grad. Här gäller ju också personliga preferenser.
Men ett varmt vin?
Ett rött vin som serveras över 20 grader påminner mer om glögg och ett vitt vin över 14 blir som en avslagen fruktdrink där alkoholen dominerar. För att inte tala om ett bubbel som serveras för varmt…
Om det är ett rött vin, låt det stå i kylskåpet en halvtimme innan servering. För det vita vinet gäller en timme. Bubbel kan gott och väl serveras ännu lite kalare. låt det ligga så att det verkligen blir kylskåpskallt.
Voilà, färdigt att serveras.
Från Piemonte på druvan Dolcetto som ger balanserade, matorienterade viner.
Rött balanserat vin i mycket drickvänlig stil, inslag av körsbär, örter, nötter, fin fräschör, blåbär och mogna skogshallon i mjuk stil och medellång eftersmak.
Det här vinet dricker jag gärna till en pizza med svamp och ruccola eller lammfärsbiffar med smakrika tillbehör
Johan Franco Cereceda
Nr 76513 • 99 kr
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år