Chenin Blancs styrka ligger i dess mångsidighet. När du väljer mat, tänk på vinets nivå av sötma, syra och fruktighet för att skapa en harmoni mellan rätten och vinet. Vinliv tipsar om bästa kombinationer.
Chenin Blanc är en mångsidig druva som odlas främst i Loiredalen i Frankrike, men även i Sydafrika där den tidigare kallades Steen. Druvans breda smakprofil – från friskt och torrt till fylligt och sött vin – gör den till en utmärkt följeslagare till en rad maträtter.
Nyckeln till att kombinera Chenin Blanc med mat är att matcha vinets stil med rätt smakbalans i maten.
Friskt och mineraliskt
Torr Chenin Blanc, ofta från regioner som Savennières eller Sydafrikas svalare områden, har toner av gröna äpplen, citron och stenig mineralitet. Den passar utmärkt till lättare rätter med syra och subtila smaker.
Matförslag: Prova med skaldjur som ostron, räkor eller musslor, gärna med en citron- eller vinägersås. Getost eller en fräsch sallad med äpple och valnötter är också fantastiska val.
Balanserad och fruktig
Halvtorra varianter, som Vouvray demi-sec, har en fin balans mellan fruktighet och syra. De erbjuder inslag av päron, honung och vita blommor.
Matförslag: Dessa viner lyfter asiatiska rätter med lite hetta, som thailändsk kyckling med kokosmjölk eller vietnamesiska vårrullar. Fläskkött eller anka med fruktiga såser, som plommon eller aprikos, är också en perfekt match.
Rik och intensiv
Söta Chenin Blanc-viner, som de från Quarts de Chaume eller Bonnezeaux, har koncentrerade smaker av tropiska frukter, honung och botrytis. Dessa viner är idealiska till desserter eller smakrika ostar.
Matförslag: Kombinera med blåmögelost, som Roquefort, eller desserter med frukt, exempelvis en tarte tatin eller persikopaj.
Mousserande Chenin Blanc
Crémant de Loire är ett mousserande vin gjort på Chenin Blanc med livlig syra och subtil fruktighet.
Matförslag: Perfekt som aperitif eller till småplock som rökt lax, sushi eller friterade aptitretare.
Tips vid servering
Servera viner på Chenin Blanc vid cirka 6–8°C för att framhäva vinets friskhet och aromer. För ekfatslagrade varianter kan något högre temperatur vara lämpligt, cirka 8–10°C.
Vinliv tipsar!

Cape of Good Hope Swartland Chenin Blanc, 2023
Väldigt bra vin på Sydafrikas mest odlade druva, Chenin Blanc.
Komplext och ändå mycket drickvänligt med inslag av vit persika, melon, gula plommon, clementiner i mycket fin balans och underbar eftersmak.
Perfekt till getostgratinerad lax med ugnsbakade tomater och potatis.
Nr 90308 • 169 kr