Oavsett om du föredrar en fruktig och lätt Merlot eller en fyllig och kraftfull variant, finns det alltid en maträtt som kan lyfta vinets bästa egenskaper. Vinliv tipsar om bästa kombinationer.
Merlot är en av världens mest populära druvor, känd för sina mjuka tanniner och fylliga fruktighet. Den odlas i regioner som Bordeaux i Frankrike, Kalifornien och Chile och ger viner med varierande stil beroende på klimat och vintillverkning.
Med inslag som plommon, körsbär, choklad och kryddor är Merlot en intressant följeslagare till många rätter.
Fruktigt och mjukt
Lättare Merlot, ofta från svala klimat som delar av Bordeaux eller norra Italien, är friskt och fruktigt med inslag av röda bär och örter.
Matförslag: Dessa viner passar till enklare kötträtter, som grillad kyckling eller kalkon, och vegetariska rätter som tomatbaserade pastasåser eller svamprisotto. Kombinera gärna med medelhavssmaker som örter, oliver och rostade grönsaker.
Mjukt och kryddigt
Fylligare Merlot, ofta från varmare regioner som Kalifornien eller Australien, har djupare smaker av mogna plommon, svarta körsbär och choklad, ibland med ekfatstoner av vanilj och kryddor.
Matförslag: Dessa viner är perfekta till rött kött som stekar, lammkotletter eller hamburgare. Prova även med mustiga grytor, som en klassisk boeuf bourguignon, eller pasta med köttfärssås. Vinet balanserar också fint med rätter med krämiga såser eller grillade svampar.
Elegant och komplext
När Merlot lagras utvecklas mer komplexa smaker av tobak, läder och torkad frukt. Sådana viner, särskilt från högklassiga Bordeaux-appellationer som Pomerol eller Saint-Émilion, kräver mer sofistikerade maträtter.
Matförslag: Servera med viltkött som hjort eller anka, gärna med en sås baserad på rödvin eller bär. Åldrad Merlot fungerar också utmärkt till hårdostar som Comté eller Gruyère.
Allmänna tips
Merlots mjuka tanniner gör det till ett vin som harmoniserar med många rätter utan att dominera. Undvik dock rätter som är för kryddstarka eller har för mycket syra, eftersom dessa kan övermanna vinets milda karaktär.
Tips vid servering
Servera Merlot vid 16–18°C och låt vinet andas en stund innan servering för att öppna upp dess aromer. Detta gäller särskilt för mer kraftfulla varianter.
Vinliv tipsar!
McManis Merlot, 2022
Nr 20070 • 99:-
Snyggt producerad Merlot från kändishuset McManis.
Här hittar vi mycket fin balans i lättdrucken stil med inslag av kakao, mörka plommon, fattoner, vaniljsötma, örter i fin blandning och välbalanserat i eftersmaken.
Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, svarta vinbär, vanilj, korinter, choklad, kaffe och bergamott.
Perfekt till en ugnsbakad kyckling som serveras med rostade rotfrukter.
TILL VINET
