Publicerat 10/1 - 2021

Snabblagad thairätt perfekt till ett glas bubbelriesling

Ibland måste det gå fort. Men man behöver inte göra avkall på smaken för det. Vinliv tipsar om ett riktigt bra och superbilligt recept på räkor i nudlar, perfekt för januariplånboken och tar bara 20 minuter att laga. Servera med ett glas kylskåpskallt bubbelvin på Riesling.

Nudlar med räkor i kokosmjölk 

Ingredienser 4 personer

  • 200 g risnudlar
  • 500 g wokmix
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk färsk mynta
  • 1 burk kokosmjölk (400 ml)
  • 1 buljongtärning, fisk eller vegetarisk
  • 400 g skalade räkor

Gör så här

Koka nudlarna.

Stek grönsakerna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. 

Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Krydda grönsakerna med mynta och ingefära. 

Rör i kokosmjölk och smulad buljongtärning och sjud i några minuter.

Slå sedan över nudlarna i stekpannan. Rör om.

Rör ner räkorna, rör om försiktigt och låt dem bli varma.

Servera!


Vinliv tipsar!

R Imperial Riesling Sekt Extra Trocken

Kul med bubbel på favoritdruvan Riesling från Tyskland, ett av världens störta producentländer av mousserande vin.

Vinet har en fin balans, frisk smak med inslag av stenfrukter som vit persika och nektarin, gröna äpplen, lite lime, citrusskal och en medellång eftersmak i lättsam stil.

Det här vinet dricker jag gärna som välkomstskål eller till snittar på tonfisk eller brie med ansjovis. Och så till påskbuffén, förstås!


Nr. 76091 • 99 kr