Sommarens vintrender

Äntligen! Sommar, värme, grill. Lugn och ro. Och en semester på hemmaplan. Visst, sommaren 2020 kommer att gå till historien av flera anledningar. Men nu ser vi framåt och – inte minst – vad vi kommer att ha i vinglaset.

Grillen är tänd, grönsakerna och köttet, fisken och brödet ligger vid sidan om. Nu kör vi!

Sommaren har väl aldrig varit mer efterlängtad än 2020. Efter självpåtagen karantän, ett socialt liv som varit lika upphetsande som en Ålandskryssning och synderna i köket som fått vågen att jobba övertid, är det dags att ställa om. Att se över matvanorna burkar vara det första som sker och det är ju perfekt. För grillen tronar som ett tempel i varje villaträdgård eller landställe och nu ska den utnyttjas.

Det är ett återkommande tema, grill och sommar. Och vi märker av en viss förskjutning i vanorna år efter år. Det är inga revolutioner, men ser vi till det vi grillar idag i ett längre perspektiv, går kanske tio, femton år tillbaka i tiden, ja då är det natt och dag.

Nu är det inte bara värsta styckdetaljerna som ömt läggs på grillgallret, det är fisk, grönsaker ja till och med sockerkakan får sig några sekunder över glöden. Precis som det ska vara. Men det allra roligaste är att vi upptäckt skaldjur och hur mycket godare det blir med lite grillyta.

Då återstår bara en sak: vinet. Vad vi ska dricka, inte bara så att det passar maten, utan också det vi precis börjar tycka om.

Vinliv listar fem viktigaste vintrenderna sommaren 2020:

1. Pet nat, det lättsamma bubblande vinet som är optimalt som fördrink. Det är lite mjukare i sina bubblor, mycket fräscht med ofta hög syra som främjar aptiten. Och så är det aningen alkoholsvagare. Perfekt att börja en lång, utdragen kväll med.