Trött på det gamla vanliga? Eller vill du bara låta dig inspireras till något som överraskar det svenskaste vi har? Här kommer fem alternativa rätter perfekta till midsommarbordet. Och självklart har vi mattips!
1. Grillad röding med citron och dill
Röding är en elegant och mild fisk som passar perfekt till midsommarens ljusa smaker. Grilla fisken hel eller som filéer och låt skinnet få en lätt krispig yta. Servera med färskpotatis, brynt smör, citron och rikligt med färsk dill. En kall romsås eller pepparrotskräm lyfter rätten ytterligare. Det här är ett fräscht alternativ till sill men känns fortfarande väldigt nordiskt och somrigt.
Vinliv tipsar!
Villa Wolf Grauburgunder, 2025
Inslag av gula päron, citron, tropiska frukter och honungsmelon.
Nr 216401 • 115 kr
2. Västerbottenpaj med karamelliserad lök
Den klassiska Västerbottenpajen får mer djup och sötma med långsamt karamelliserad gul lök. Pajen kan serveras ljummen eller kall och passar utmärkt på buffébordet. Toppa gärna med crème fraiche, gräslök och lite löjrom om man vill göra den extra festlig. Kombinationen av den salta osten och den söta löken fungerar fantastiskt tillsammans med snaps och öl.
Vinliv tipsar!
Porta 6 Branco, 2024
Somrig med liten sötma och fläder, melon och grillad citron.
Nr 2201801 • 89 kr
3. Primörsallad med sparris, rädisor och brynt smör-vinägrett
Midsommar infaller precis när svenska primörer är som bäst. Blanda lättkokt grön sparris, rädisor, späda salladsblad och kanske färska ärtor. Ringla över en ljummen vinägrett med brynt smör, citron och örter. Salladen blir både fräsch och smakrik och fungerar fint som motvikt till tyngre rätter på bordet.
Vinliv tipsar!
Dr L Riesling, 2025
Markerat frisk, gröna äpplen, nektarin, physalisfrukt och liten sötma.
Nr 721801 • 115 kr
4. Långbakad flankstek eller grillad entrecôte
För den som vill göra midsommar mer till en grillfest är långbakad flankstek eller grillad entrecôte ett utmärkt val. Köttet får gärna marineras med vitlök, örter och citron innan grillning. Servera med örtig potatissallad, grillade grönsaker och en chimichurri eller bearnaise. Rustikt, somrigt och väldigt social mat att dela kring långbordet.
Vinliv tipsar!
Las Moras Gran Syrah, 2023
Smakintensiv, fat, vanilj, björnbär, choklad och peppar i avslut.
Nr 9037801 • 189 kr
5. Matjessill-tacos med gräddfil och picklad rödlök
Ett modernt och lekfullt sätt att servera sill. Små tortillabröd fylls med matjessill, färskpotatis i små bitar, gräddfil, picklad rödlök och dill. Kombinationen av sälta, syra och krämighet gör rätten både oväntad och väldigt god. Perfekt som mingelmat eller förrätt till midsommarfirandet.
Vinliv tipsar!
Loimer Extra Brut Reserve
Friskt bubbel, brödigt, mandel, gula plommon, tropisk frukt och snygg balans.
Nr 9023201 • 229 kr
