En toast med kantareller är en klassiker där svampens nötiga, smöriga och lite jordiga smak står i centrum.
För att matcha rätten krävs ett vin med frisk syra som kan balansera smöret, men också med tillräckligt djup för att lyfta svampens aromer.
Ett vitt vin på Chardonnay, gärna med lite smörig, nötig ton och utan för mycket ek, fungerar utmärkt tack vare sin friska syra och runda fruktighet.
Även en Nebbiolo i den mer drickvänliga, balanserande stilen med lätt kropp och mjukare tanniner kan vara ett elegant alternativ – särskilt om kantarellerna serveras med lite lök eller örter.
Vinliv tipsar!
Vardag!
De Bortoli DB Chardonnay
Härlig balans, massor av gul frukt, melon, tropiska frukter, citron, massor av fräschör med toner av fat och medellång eftersmak.
Nr 20160 • 114 kr
Lyx!
Langhe Nebbiolo Pio Cesare, 2022
Områdestypiskt vin med härlig druvkaraktär, inslag av choklad, torkade bär, fat, nötter, elegant struktur och lång eftersmak i balanserad, komplex stil.
Nr 7306 • 225 kr
Och så bästa receptet på kantarelltoasten!
