Som vi njuter av skogens guld. Och då tänker jag på kantareller som vi plockar själva. Gott, billigt och bara strövandet i skogen får en att bli som en ny människa. Ja ni hör ju. Samtidigt gäller att plocka fram bästa vinet. Vi har ett tips…
Ingredienser, 4 portioner
4 stora skivor surdegsbröd
1 liter kantareller
8 skivor ost, gärna Västerbotten
100 g smör till stekning
Svartpeppar
Persilja till servering, grovhackad
1 dl riven ost till servering
Gör så här:
Rensa och putsa svampen.
Stek dem i panna utan smör först för att få bort vätskan i svampen.
Tillsätt sedan rikligt med smör i pannan och stek tills att kantarellerna får fin färg.
Viktigt att smaka av med salt och peppar.
Lägg några skivor ost på brödskivorna och toppa med kantarellerna. Dekorera med persilja.
Grädda i ugnen ca 7 minuter (ca 220 grader) tills osten smält och toasten fått fin färg.
Strö över lite riven ost.
Servera med ett glas rött vin.
Vinliv tipsar!
Maple & Ash Pinot Noir
Härligt fräscht rött på superdruvan Pinot Noir från självaste Kalifornien. Vinet har fin balans i drickvänlig stil, fruktsött med inslag av röda bär, lite örter, mjuka, silkiga tanniner och en härlig frisk ton i avslut.
Perfekt till ugnsbakad kyckling eller en kantarelltoast.
Nr. 77716 • 299 kr
Huvudbild: Vinochmatguiden.se
