Ingredienser 8 bröd
- 25 g jäst
- 5 dl vatten
- 2 tsk salt
- 1 msk honung
- 3 msk olivolja
- 13 dl vetemjöl
Ingredienser fyllning
- Chuckrolls 600 gram
- 1 rödlök
- 1 liten burk tryffelmajonnäs
- 2 gula paprikor
- Isbergssallad
- Salt
- Peppar
Gör så här
Smula ner jäst i en stor bunke, värm vattnet så det är fingervarmt. Häll i lite vatten i bunken och rör om tills jästen lösts upp.
Häll i resten av vattnet, saltet, honungen samt olivoljan. Blanda i nästan allt vetemjöl och arbeta degen smidig. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
Lägg en handduk över bunken och låt jäsa i en timme. Sätt ugnen på 250 grader.
Under tiden:
Gör en härlig valfri röra/fyllning.
Vinlivs favorit är smörstekt chuckrolls som sedan skärs i tunna skivor och blandas med hackad isbergssallad, finskuren rödlök, tryffelmajonnäs och gul paprika i tunna strimlor.
Fortsätt sedan med brödet. Ta upp degen och lägg på en mjölad arbetsbänk, dela degen i 8 jämnstora bitar.
Forma bitarna till bollar, kavla sedan ut till runda kakor, 10 centimeter i diameter.
Lägg bröden på bakplåtspapper på en bakplåt. Grädda i cirka 8 minuter. Låt sedan svalna på ett galler under bakduk.
Skär upp, fyll bröden med röran.
Servera till ett glas riktigt gott vin.
Shahiat tayiba!
Vinliv tipsar!
Barolo Le Colline, 2017
Snygg Barolo med härliga mognadstoner.
Silkeslent med karaktär, mjuka tanniner, tydlig mognad med inslag av mogna röda bär, plommon, fat, viol, salvia, lite choklad i fin balans och överraskande drickvänligt. Drick 2026–2030.
Perfekt till en grillad lammytterfilé som serveras med potatismos och svamp.
Nr 7293301 • 249 kr
