3 fantastiska mat och vinkombinationer med Italien hållbarhet i fokus, hur låter det? Vinliv presenterar därför tre spännande recept med Roccaverano DOP-osten som gemensam nämnare. Och kommer med bästa dryckestipsen.
Vi tar avstamp i de tre produkterna:
- Roccaverano DOP, en mjuk, krämig färskost från Piemonte i norra Italien, gjord på getmjölk. Den har mild, syrlig smak och len textur som passar både i matlagning och som dessertost.
- Conegliano Valdobbiene Prosecco Superiore DOCG, ett italienskt mousserande vin från den UNESCO-erkända området i Veneto-regionen, gjort främst på druvan Glera. Det är friskt, fruktigt och ofta torrt med toner av päron, äpple och blommor – perfekt som aperitif eller till eleganta rätter.
- Barbera d’Asti DOCG, ett italienskt rödvin gjort på druvan med samma namn, främst från Piemonte. Det är friskt, fruktigt och syrligt med smaker av körsbär, plommon och örter, med mjukare karaktär än Nebbiolo. Det finns även ytterligare en variant, Barbera d’Asti DOCG Superiore där vinet lagras minst 12 månader varav sex av dessa ska vara på fat.
Men hur kombinera. Vinliv har provat sig fram, testat olika kombinationer, skruvat på recepten och kommit fram till – om vi får säga det själva.
Tre fantastiska kombinationer:
- Underbar risotto (länk till recept)
- Krämig pasta (länk till recept)
- Crostino med Roccaverano DOP (länk till recept)
