Smashed avocado på rågbröd

Laga den heliga brunchfavoriten smashed avocado till helgen. Det brukar imponera på gästerna. En smashed avocado uppskattas av de flesta och är en lätt, fräsch rätt som man aldrig tröttnar på. Extra gott blir det med ett pocherat ägg.

Tips! Är det första gången du pocherar ett ägg? Ett tips är att använda färska ägg, eftersom då håller äggen ihop bättre när du pocherar dem.

Ingredienser (4 stora portioner eller 8 normala portioner)

8 mogna avokador, skalade och urkärnade
En nypa chiliflakes per toast, kan uteslutas
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 lime, saften
Havssalt efter smak
Olivolja efter smak
8 skivor rågbröd
Koriander, grovt hackad
Picklad rödlök, valfritt

Pocherade ägg

8 ägg
3 l vatten
2 msk ättika (12%)
3 tsk salt

Gör så här

1. Blanda avokado, chiliflakes, vitlök, lime i en stor skål. Ta en gaffel och mosa ordentligt. Häll över lite olivolja och havssalt.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bröden med lite olivolja och sätt in i ugnen. Rosta i några minuter.

3. Lägg två rågbröd var på fyra tallrikar. Dela upp avokadoröran över bröden.

4. Pocherade ägg. Häll vatten i en stor kastrull och häll i ättika och salt. Låt vattnet koka upp och sänk värmen. Vattnet ska sjuda när du lägger i äggen.

5. Knäck i ägg i varsitt glas. Lägg i äggen långsamt i kastrullen. Hjälp till med en hålslev för att forma äggen. Låt sjuda i 3 minuter och ta upp med hålsleven.

6. Lägg på de pocherade äggen direkt på avokadoröran. Avsluta med att strö över koriander och eventuellt picklad rödlök.