Shakshuka är en mycket smakrik och populär rätt, dessutom nyttig, från Nordafrika och Mellanöstern. Här kommer vårt favoritrecept med vintips!
Ingredienser 4 personer:
- 3 msk olivolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 1 röd paprika, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chiliflakes
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- Salt och svartpeppar efter smak
- 4 ägg
- Färsk koriander till toppning
- Bondbröd till servering
Gör så här:
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs lök och paprika tills de mjuknar, ca 5–7 minuter.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes, fräs ytterligare 1 minut.
- Rör ner krossade tomater och tomatpuré, låt sjuda ca 10 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Gör små gropar i tomatsåsen och knäck försiktigt ner äggen.
- Täck pannan med lock och låt sjuda på låg värme i 5–8 minuter tills äggen har önskad konsistens.
- Toppa med färsk koriander eller persilja och servera direkt med bröd. Och ett glas vin.
Vinliv tipsar!
Lucia De Maio Bianco, 2025
Stiligt vitt i supersnygga Lucia De Maio-serien.
Vinet har en fin balans med massor av härlig fruktighet, friskt med inslag av gröna äpplen, citron, en släng av physalisfrukt, vårblommor, krispigt härlig i eftersmaken.
Perfekt till en sallad eller pasta med lax. Fisk eller skaldjur. Eller som aperitif.
Nr 7777001 • 99 kr
