Shakshuka är en mycket smakrik och populär rätt, dessutom nyttig, från Nordafrika och Mellanöstern. Här kommer vårt favoritrecept med vintips!
Ingredienser 4 personer:
- 3 msk olivolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 1 röd paprika, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chiliflakes
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- Salt och svartpeppar efter smak
- 4 ägg
- Färsk koriander till toppning
- Bondbröd till servering
Gör så här:
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs lök och paprika tills de mjuknar, ca 5–7 minuter.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes, fräs ytterligare 1 minut.
- Rör ner krossade tomater och tomatpuré, låt sjuda ca 10 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Gör små gropar i tomatsåsen och knäck försiktigt ner äggen.
- Täck pannan med lock och låt sjuda på låg värme i 5–8 minuter tills äggen har önskad konsistens.
- Toppa med färsk koriander eller persilja och servera direkt med bröd. Och ett glas vin.
Vinliv tipsar!
Béres Furmint Selection, 2024
Torr tokaj från bästa Ungern.
Mycket friskt i stilen, inslag av äpplen, krusbär, lime, zest, torkade kryddor och en lätt rökig karaktär med fin balans och nyans av fat i avslut.
Perfekt till lite hetare mat, gärna shakshuka eller chili con carne.
Nr 9494901 • 149 kr
