Bläckfisk som förkokas och sedan grillas är himmelskt gott. Med rätta tillbehören och rätt vin, blir det oförglömligt. Varken mer eller mindre.
Ingredienser 4 personer:
- 1,2 kg pulpo
- 4 msk olivolja
- 2 citroner (saft + några klyftor till servering)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk rökt paprika
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja till garnering
Gör så här:
Förbered pulpon:
- Om färsk bläckfisk: skölj noga, ta bort mun och inälvor.
- Om fryst: tina helt och skölj.
- Koka bläckfisken i lättsaltat vatten 30–45 minuter tills köttet är mjukt (tiden beror på storlek). Låt svalna.
Marinad:
- Blanda olivolja, vitlök, citronsaft, paprika, salt och peppar.
- Skär bläckfisken i stora bitar eller lämna armarna hela.
- Marinera i 10–15 minuter.
Grilla:
- Förvärm grillen till hög värme.
- Lägg pulpo direkt på gallret.
- Grilla ca 2–3 minuter per sida tills ytan får fin färg och lite krispighet.
- Ringla över extra olivolja och pressa citron innan servering.
- Strö över färsk persilja.
Servera med grillad paprika, potatis eller en fräsch sallad. Har du funderat på vilket vin som passar bäst?
Vinliv tipsar!
D. Pedro de Soutomaior Albariño Adegas Galegas, 2022
Snygg Albariño från druvans epicentrum, Rías Baixas i Spanien.
Fin balans, markerat fruktig karaktär, inslag av gröna äpplen, päron, frisk med mineraliska inslag, sälta, örter och en efterhängsen, elegant fräschör.
Perfekt till skaldjur på grillen eller pulpo med citron.
Nr 5492001 • 169 kr
