Rött eller vitt, kanske bubbel eller varför inte rosé. Eller inget alls, utan… Vinliv har hittat sin favorit till den klassiska ostbrickan. Det är gott, fångar upp både krämighet, de syrliga tonerna och har en härlig eftersmak.
Den var rejält på dekis under några år, men nu är den tillbaka. Med besked. Jag talar naturligtvis om ostbrickan, denna självklara grand final för alla gourmeter. Och även för oss andra. Att runda av med ost och vin är ju bland det lyxigaste som finns.
Men det finns några saker att tänka på:
Låt ostarna stå framme någon timme innan servering.
Placera ut dem snyggt på en stor skärbräda.
Ha goda tillbehör som matchar ost och vin. Vindruvor går därmed bort. Marmelader av olika slag är däremot förträffligt.
Servera gärna med bondbröd som inte är kryddat. Risken är ju att kryddorna tar överhand.
Servera tre, fyra ostar. Inte fler. Då hinner man verkligen uppfatta smakerna i samtliga ostar.
Ha en kniv för varje ost. Annars smakar ostarna efter en stund likadant.
Servera gärna med två eller tre olika viner. Så att det blir som en liten, opretentiös provning
Våga till sist prova olika kombinationer. Du kommer att bli positivt överraskad.
Tre bästa vinerna till ostbrickan:
Champagne
Champagnens syra och fruktighet liksom den brödiga tonen gifter sig överraskande väl med osten plus att bubblorna i vinet ger en härlig fräschör. Gott, lyxigt och en drycks om överraskar,
Prova med en kylskåpskall Deutz Brut Classic nr 7487, 449 kronor. Serveras i vitvinsglas.
Rött
Det röda vinets strävhet, frukt och fatkaraktär matchar kraftigare hårdostar där balansen mellan ostens nötighet och sälta med vaniljtonerna från faten och det minerala inslaget i vinet blir optimal.
Häll upp ett glas av Finca Luna Beberide 2018 nr 2528, 149 kronor i riktigt stora kupor.
Sött
Sött vin med sin påtagliga fruktighet, sötma, ljuvliga smak med drag av torkade aprikoser, tropiska frukter och russin blir oförskämt gott till alla ostar what so ever. Helt enkelt en perfekt balans.
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.