DOC Piemonte Rosso är en av de mest kända vinbeteckningarna i Italien. Ursprungsområdet täcker ett brett spektrum av röda viner som produceras i regionen Piemonte. Det är alltså inte ett enstaka vin, utan ett samlingsnamn på flera röda viner från området.
Piemonte är en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner och är hem för flera kända appellationer som Barolo och Barbaresco. Men DOC Piemonte Rosso erbjuder en mer flexibel och mångsidig vinupplevelse, där vinmakarna kan experimentera och uttrycka sin kreativitet. I Sverige har vinerna fått enorm uppmärksamhet det senaste året. Ofta just för att vinerna både är goda och drickfärdiga.
Stolthet och tradition
Piemonte är känt för sitt varierade landskap, som sträcker sig från de böljande kullarna i Langhe och Monferrato till de branta sluttningarna vid Alpernas fot. Detta skapar ett unikt mikroklimat som är idealiskt för vinodling.
Regionen har en lång tradition av vinproduktion som sträcker sig tillbaka till romartiden, och dess viner har länge varit erkända för sin kvalitet och komplexitet.
DOC Piemonte Rosso
DOC Piemonte Rosso skapades för att tillåta vinmakare att producera röda viner med stor frihet vad gäller druvurval och tillverkningsmetoder. Denna DOC, Denominazione di Origine Controllata, täcker hela Piemonte-regionen och tillåter produktion av röda viner som kan vara både blandningar och viner tillverkade på en enda druva.
Strikta regler för produktion
Trots sin flexibilitet följer DOC Piemonte Rosso strikta regler för att säkerställa att vinerna håller en hög standard. Men också för att vinerna ska ha en ursprungstypiskhet, ett ledord bland många kvalitetsorienterade producenter.
Nedan följer några av områdets viktigaste regler:
Druvsorter
DOC Piemonte Rosso tillåter användning av ett brett utbud av druvor. Några av de vanligaste druvorna som används är Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Freisa och Grignolino.
Det är även tillåtet att använda internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon och Merlot, vilket ger vinmakare stor kreativ frihet.
Tillverkning
Viner under Piemonte Rosso-beteckningen kan produceras som enkla bordsviner eller som mer komplexa och lagringsbara viner. Tillverkningsmetoderna varierar beroende på vilken typ av vin som ska produceras, men fokus ligger alltid på att framhäva druvornas naturliga egenskaper.
Vinerna måste uppnå en minimal alkoholhalt på 11,5 procent, vilket bidrar till att ge vinerna den struktur och fyllighet som är typisk för regionen.
Lagring
Det finns inga specifika lagringskrav för DOC Piemonte Rosso. Detta ger i sin tur vinproducenterna frihet att anpassa lagringen efter vinets stil och karaktär.
Många av vinerna dricks unga för att fånga deras fräscha fruktighet, men vissa kan också lagras för att utveckla mer komplexa smaker.
Bästa kombinationerna med mat
Viner från DOC Piemonte Rosso varierar i smak beroende på druvsort och vinmakarens stil, men de har ofta en djup, rubinröd färg och smaker av röda och mörka bär, kryddor, och ibland en jordig eller blommig ton.
Dessa viner är mycket mångsidiga och kan kombineras med ett brett utbud av maträtter, från pasta med rika tomatsåser till grillat kött och ostar. Prova en spaghetti alla puttanesca till ett glas svalt rött från DOC Piemonte Rosso.
Det räcker för att bli övertygad.
Vinliv tipsar!
Enzo Bartoli Solo Enzo
Superexempel på hur bra ett vin under etiketten DOC Piemonte Rosso verkligen kan vara. Här hittar vi härlig frukt, liten örtig ton, fin balans mellan mjuka tanniner och rejäl fräschör, lättare stil och med en stor portion drickvänlighet.
Perfekt till italiensk antipasti, en pizza eller pasta med tomatsås eller till grillad fisk.