Det här ska du dricka till lyxig fransk kalops

Det här behöver du:

• 1 kg urbenad kalvbringa
• 2 purjolökar
• 1 liten gul lök
• 4 morötter
• 3 msk vetemjöl
• 3 msk smör
• 4,5 dl vatten
• Salt
• Peppar

Till serveringen:

• 6 tomater
• Kokt ris
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta

Så här gör du:

• Ansa köttet. Dela det i portionsbitar.
• Skala purjolökarna och den gula löken. Skiva dem.
• Skala morötterna. Skär dem i 3 cm långa bitar.
• Vänd köttet i salt- och pepparblandat mjöl.
• Bryn köttet, löken och morötterna i smöret.
• Häll på vatten. Låt rätten koka mör under lock över svag värme.
• Koka riset under tiden. Passa också på att skålla och flå tomaterna. Krossa vitlöksklyftan.
• Fräs upp vitlöksklyftan i smöret och tillsätt halverade tomater.
• Låt dem småsteka med vitlöken tills de börjar mjukna.
• Lägg upp riset i ett stort fat.
• Häll på kalopsen med sky.
• Garnera med tomathalvorna runt om.
• Häll över stekskyn.
• Serveras med en trevlig grönsallad.

---

Vinliv tipsar!