Det här ska du dricka till lyxig fransk kalops

Det här behöver du:

  • 1 kg urbenad kalvbringa
  • 2 purjolökar
  • 1 liten gul lök
  • 4 morötter
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 msk smör
  • 4,5 dl vatten
  • Salt
  • Peppar

Till serveringen:

  • 6 tomater
  • Kokt ris
  • 2 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta

Så här gör du:

  • Ansa köttet. Dela det i portionsbitar.
  • Skala purjolökarna och den gula löken. Skiva dem.
  • Skala morötterna. Skär dem i 3 cm långa bitar.
  • Vänd köttet i salt- och pepparblandat mjöl.
  • Bryn köttet, löken och morötterna i smöret.
  • Häll på vatten. Låt rätten koka mör under lock över svag värme.
  • Koka riset under tiden. Passa också på att skålla och flå tomaterna. Krossa vitlöksklyftan.
  • Fräs upp vitlöksklyftan i smöret och tillsätt halverade tomater.
  • Låt dem småsteka med vitlöken tills de börjar mjukna.
  • Lägg upp riset i ett stort fat.
  • Häll på kalopsen med sky.
  • Garnera med tomathalvorna runt om.
  • Häll över stekskyn.
  • Serveras med en trevlig grönsallad.

Vinliv tipsar!

Château Lilian Ladouys, 2019

Underbart vin från Saint-Estèphe med riktigt bra prisvärde! Här hittar vi fruktiga toner, stram karaktär, inslag av choklad, kaffe, fat, svarta vinbär, salvia, ceder i mycket fin balans och tydlig lagringspotential. Lufta någon timme innan servering.
Passar perfekt till en elegant frans kalops.

Nr. 95991 • 299 kr

Det här är en artikel från vårt nyhetsbrev

Vill du se till att du inte missar allt spännande vi gör kan du bli medlem nedan.

    Genom att trycka på "SKICKA" så godkänner du vår personuppgiftspolicy och användarvillkor.