En riktigt klassiker som är så god, så god. Här har vi massor av intensiva smaker, både hetta, sötma, sälta och härlig kryddning. Då gäller det att vara noga med drycken. Får vi föreslå en…
Ingredienser 4 personer
- 4 personer
- 1.5 kg tunna revben
- vatten
- 1 gul lök
- 1 röd lök
- 3 lagerblad
- 2 tsk nymalen svartpeppar
- 3 msk sherryvinäger
- Glaze:
- 2 dl sriracha
- 6 vitlöksklyftor
- 0,5 dl riven färsk ingefära
- 1 dl honung
- 1 dl soja
- 0.5 tsk liquid smoke
- 3 msk olja
- 1 tsk nymalen peppar
- Till servering:
- 2 majskolvar
- 1 msk smör
- Flingsalt efter behov
Gör så här
Lägg kamrevbenen benen i en kastrull och täck med vatten. Lägg i den skalade och klyftade löken, övriga kryddor och sherryvinäger. Låt koka under lock på medelhög värme i 20 min. Ta bort skummet under koktiden.
Glaze:
Lägg samtliga ingredienser till glazen i en kastrull. Mixa med en stavmixer. Låt glazen småputtra i 10 min.
Lyft revbenen ur kastrullen. Låt dem ånga av i några minuter. Pensla glazen runtom revbenen och grilla tills köttet har fått fin grillyta.
Pensla majskolvarna med smör. Grilla tills ytan får en rostad ton. Salta efter behag.
Vinliv tipsar!
ROCK Appassimento
Spännande vin från Puglia i södra Italien.
Mycket smakrikt med lång eftersmak, vi hittar björnbär, fruktsötma, närmast syltig med inslag av mogna mörka körsbär och mjuka tanniner. Servera gärna en smula svalt.
Perfekt till grillat, så som ribs och majskolv.
Nr 7627101 • 99 kr
