Klassisk italiensk rätt med köttfärssås och béchamelsås. Tips: Du kan förbereda lasagnen i förväg och bara värma upp den när du är redo att servera.
Ingredienser 4 personer
För köttfärssåsen:
- 500 g blandfärs (nöt- och fläskkött)
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 morot, riven
- 2 msk olivolja
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- 1/2 tesked socker (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl rödvin (kan ersättas med mer buljong)
- 1 dl vatten eller köttbuljong
För béchamelsåsen:
- 50 g smör
- 50 g vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 1/2 tesked muskotnöt
- Salt och peppar efter smak
- 100 g riven parmesan eller mozzarella
För lasagnen:
- 12-15 lasagneplattor (från butik eller färska om du föredrar det)
- 100 g riven mozzarella eller ost (för toppning)
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka och genomskinliga (3-4 minuter).
- Lägg i köttfärsen och bryn den tills den är helt genomstekt. Tillsätt den rivna moroten och låt steka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, oregano, basilika och socker. Rör om och häll i rödvinet och vattnet eller buljongen. Låt såsen småkoka på låg värme i 30-40 minuter, tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och vispa tills det bildas en slät pasta. Låt koka i 1-2 minuter utan att den blir brun.
- Tillsätt mjölken långsamt under konstant vispning för att undvika klumpar. Fortsätt att vispa tills såsen tjocknar (ca 5-7 minuter).
- När såsen har tjocknat, ta bort den från värmen och tillsätt muskotnöt, salt och peppar. Rör ner hälften av den rivna osten (parmesan eller mozzarella) och blanda tills den smälter.
- Förvärm ugnen till 180°C.
- I en ugnsform (ca 25×30 cm), börja med ett tunt lager av köttfärssås på botten. Lägg på ett lager lasagneplattor, följt av ett lager béchamelsås och ytterligare ett lager köttfärssås. Upprepa detta lager för lager tills alla ingredienser är använda.
- Avsluta med ett lager béchamelsås och strö över den sista delen av riven mozzarella.
- Gratinera lasagnen i ugnen i cirka 30-35 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och bubblig.
- Låt lasagnen vila i 10 minuter innan du skär upp och serverar.
- Servera lasagnen med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Ett glas rödvin eller ett glas vatten är perfekt att avnjuta till!
Vinliv tipsar!
Uvas de la Sierra 4 Monos, 2022
Elegant rött vin från spanska Vinos de Madrid som visar att Garnacha är en fantastisk druva med massor av rödbärig karaktär. Inslag av lingon, granatäpple, mineral, jordgubbar i välbalanserad stil.
Perfekt till pulled pork eller en lasagna med fräschör.
Nr 56418 • 179 kr
