Ifrågasätt traditioner!

Hur blir man Sveriges bästa whiskydestilleri? Vinliv mötte upp med Oskar Bruno, destillerichef på Arboga-baserade Agitator. Och fick blixtsnabba svar på både det ena och det andra. Mest det andra.

Med eller utan is?

Utan, men om stunden kräver, med!

Vilken temperatur ska whiskyn ha?

294° Kelvin.

Varför?

Det är relativt nära rumstemperatur.

Om vi pratar whisky till mat, vad rekommenderar du?

Jag gillar att para whisky och ost, men vet att rökig whisky och ostron fungerar superbra tillsammans. Vill jag unna mig lite lyx bjuder jag mig gärna på lite Manchego och Chestnut cask, eller varför inte en Brillat Savarin med The Swedish Malt.

Vilket är bästa glaset?

Tumbler, det är snyggt och känns bra i handen.

Bästa drinken på whisky?

Old fashioned.

Svensk eller skotsk whisky?

Svensk.

Hemligheten bakom succén med svensk whisky?

Viljan att utmana och våga ta ut svängarna.

Vilka länder exporterar ni till?

Tyskland, UK, Polen, Ukraina, Costa Rica, Frankrike och samt Skandinavien.

Kan man ha whisky i matlagning?

Absolut!

Har du något tips på det?

Vi har ett supergott recept på sommarsill med vår whisky i som smaksättare, Agitators sommarsill:

• 1 förpackning 5-minuterssill, 420 g
• 1 dl Agitator The Swedish Malt
• 1 dl gräddfil
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk honung
• 1/2 dl hackad dill
• 1/2 dl hackad rödlök
• Salt och peppar

Häll av sillagen och skär sillen i bitar. Hacka dill och rödlök. Blanda alla ingredienser i en burk och låt stå i kylskåpet i ett dygn.

Varifrån kommer inspirationen till att skapa Sveriges bästa whisky?

Vi vill göra världens bästa whisky, eller åtminstone bana väg till hur världens bästa whisky kan tillverkas. Vi tror att det enda sättet att nå dit är att ifrågasätta traditioner, vara innovativ och våga ta den svåra vägen.

Dags för en whisky?

Alltid!

Vinliv tipsar!