Klassisk färskpotatissallad med dill och rädisor

Ingredienser 4 personer:

• 1 kg färskpotatis
• 1 knippe färsk dill
• 1 knippe rädisor
• 1 liten rödlök

Dressing:

• 3 msk olivolja
• 2 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk honung (valfritt)
• Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Skölj färskpotatisen noga och koka den i saltat vatten tills den är mjuk (ca 15–20 minuter beroende på storlek). Häll av och låt svalna något.
2. Skiva rädisorna tunt och finhacka dillen. Skiva eventuell rödlök tunt.
3. Vispa ihop olivolja, vinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar i en skål.
4. Dela potatisen i halvor eller kvartar och blanda med rädisor, dill och rödlök.
5. Häll över dressingen medan potatisen fortfarande är ljummen så den suger åt sig smaken bättre. Blanda försiktigt.
6. Servera med ett glas vin.