Älskade prosecco. Kom som en storm för ett tiotal år sedan. Men så kom backlashen. Konsumtionen sjönk. Men återhämtade sig sedan. Det går snabbt när vi pratar Prosecco. Vinliv förklarar varför du aldrig ska ge upp italienskt bubbel. Och tipsar om 5 favoriter.
Prosecco är ett av världens mest populära mousserande viner och kommer från Italien. Det tillverkas främst i Venetien och Friuli-Venezia Giulia i landets nordöstra delar.
Med sin friska och fruktiga smak, livliga bubblor och prisvärda kvalitet har Prosecco blivit en favorit för både vardagslyx och festliga tillfällen.
Vad är Prosecco? – ursprung och produktion
Prosecco är ett italienskt mousserande vin som görs på druvan Glera, tidigare känd som Prosecco (!). Bubbelvinet produceras enligt tankjäsningsmetoden, ibland kallad charmat-metoden.
Det innebär att den andra jäsningen sker i ståltankar istället för på flaska, som i Champagne. Denna metod bevarar vinets fruktighet och fräschör samtidigt som det gör produktionen mer kostnadseffektiv.
Prosecco DOC vs Prosecco Superiore DOCG
Det finns olika kvalitetsnivåer av Prosecco som avgörs av ursprung och produktionsmetoder:
- Prosecco DOC – den vanligaste och mest tillgängliga varianten, producerad i nio provinser i Venetien och Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Superiore DOCG – kommer från brantare sluttningar i Conegliano-Valdobbiadene och Asolo, där druvorna får mer koncentrerad smak. Dessa viner har högre kvalitet, mer eleganta bubblor och en djupare smakprofil.
- Cartizze – en exklusiv underregion inom DOCG, känd för de mest komplexa och eleganta Prosecco-vinerna.
Olika stilar av Prosecco – Från Brut till Dry
Prosecco finns i flera olika sötmanivåer, vilket gör det enkelt att hitta en stil som passar just din smak:
- Brut – den torraste (egentligen halvtorr) varianten, med friska toner av citrus och gröna äpplen.
- Extra Dry – något sötare än Brut, med inslag av päron, mogna gröna äpplen och vita blommor.
- Dry – trots namnet är denna variant sötare än Extra Dry, och passar perfekt till desserter och frukt.
Skillnaden mellan prosecco och champagne
Både Prosecco och Champagne är mousserande viner, men de skiljer sig åt i flera avseenden:
- Produktionsmetod: Champagne görs enligt den traditionella metoden, medan Prosecco produceras med tankjäsningsmetoden, vilket ger lättare och fruktigare bubblor.
- Druvor: Champagne görs på Chardonnay, Pinot Noir och Meunier, medan prosecco görs på Glera.
- Smakprofil: Prosecco är fruktigare och blommigare, medan champagne har mer brödiga och nötiga toner.
Bästa maten att kombinera med Prosecco
Prosecco är ett mycket mångsidigt vin som passar utmärkt till olika rätter:
- Sushi och skaldjur – Friskheten i Prosecco lyfter fram smakerna i räkor, lax och ostron.
- Milda ostar – Perfekt till färskost, Brie eller en lätt Manchego.
- Aperitivo och antipasti – Utmärkt till italienska charkuterier, oliver och bruschetta.
- Pizza och pastarätter – Extra Dry Prosecco fungerar perfekt till tomatbaserade rätter.
- Desserter – En sötare Prosecco (Dry eller Demi-Sec) är en utmärkt matchning till fruktbaserade efterrätter.
Prosecco Rosé – en ny spännande trend
Sedan 2020 är Prosecco Rosé officiellt godkänt inom Prosecco DOC. Det görs genom att blanda druvan Glera med Pinot Noir, vilket ger en ljusrosa färg och en fräsch smak med toner av röda bär och citrus. Prosecco Rosé har snabbt blivit en populär trend på vinmarknaden.
Var kan du köpa Prosecco?
Prosecco finns ett mycket stort antal prosecco-viner på Systembolaget, men det går även att köpa vinerna på vinbutiker online som Vino.com eller Vinoteket.
Sedan har ju krogsverige omfamnat denna dryck och erbjuder flera alternativ på flera restauranger runt om i landet.
Letar du efter ett elegant och prisvärt mousserande vin? Då är prosecco ett perfekt val!
✔ Prisvärt och hög kvalitet – ett elegant bubbel utan höga Champagne-priser.
✔ Mångsidigt – perfekt som aperitif, till mat eller i cocktails som Bellini och Aperol Spritz.
✔ Fräscht och fruktigt – en lätt och uppfriskande dryck för alla tillfällen.
Vinliv tipsar!
Carattere Prosecco Brut
Kvalitetsprosecco. Det uppskattas!
Här hittar vi inslag av gula plommon, päron, tropiska frukter, lime, citron, passionsfrukt, rabarber och krusbär, gräsig med viss komplex ton och avsevärt högre kvalitet än ingångsvinerna.
Perfekt som aperitivo eller till en amuse på havskräfta, börd och pico de gallo.
Nr 51247 • 189 kr
