Ost och vin – en klassisk kombination som ofta låter enklare än den faktiskt är. För visst är det frestande att bara ställa fram en bricka med favoritostar och öppna första bästa flaska? Men vill du att både osten och vinet ska glänsa, har Vinliv några riktigt smarta knep.
1. Möt smak med smak
Ost är sällan subtilt. Den kan vara krämig, salt, nötig eller riktigt stark. Tänk därför att vinet ska matcha intensiteten. En mild brie behöver ett lätt vin – stark stilton kräver ett vin med både kraft och sötma.
Brie/Camembert: Mjuk textur och mild smak? Satsa på ett fruktigt vitt vin med frisk syra, som Chardonnay (gärna utan ek) eller Crémant.
Vinliv tipsar!
River Delta Chardonnay, 2019
Nr 50611 • 119 kr
Hårdostar som lagrad cheddar eller comté: Dessa klarar rött vin med lite mer struktur, exempelvis Rioja, Pinot Noir eller ett moget Bordeaux.
Vinliv tipsar!
Baron de Ley Gran Reserva, 2018
Nr 2768 • 225 kr
Blåmögelost (ädelost): Här glänser det söta – prova med Portvin, Sauternes eller ett fruktigt Moscato d’Asti.
Vinliv tipsar!
Castelnau de Suduiraut 2022
Nr 3690 • 169 kr
Getost: Syrlig och frisk? Då passar den perfekt med Sauvignon Blanc, särskilt från Loire.
Vinliv tipsar!
Stoneleigh Wild Valley Sauvignon Blanc, 2024
Nr 2529 • 139 kr
2. Bubblor räddar det mesta
Ett säkert kort till blandad ostbricka är mousserande vin. Champagne, Cava eller Prosecco har syra och bubblor som skär igenom gräddighet, och funkar oväntat bra till både krämiga och lagrade ostar.
Vinliv tipsar!
Gremillet Tradition Extra Brut
Nr 50287 • 369 kr
3. Sött + salt = sant
Sötma i vinet lyfter salta ostar. Sauternes, tawny port eller spätlese-riesling älskar ost, särskilt blåmögel och långlagrade sorter.
Vinliv tipsar!
Dr Loosen Riesling Beerenauslese, 2018
Nr 5364 • 149 kr
4. Undvik detta
Kraftigt rödvin med mycket tanniner (som unga cabernet sauvignon) kan krocka med proteinrika, krämiga ostar. Det gör vinet strävt och osten metallisk. Välj hellre ett mjukare rödvin med lite ålder.
Vinliv tipsar!
Uvas de la Sierra 4 Monos, 2022
Nr 56418 • 179 kr
Snabbguide till ost & vin:
| Osttyp | Bästa vinet |
| Brie/Camembert | Chardonnay, Crémant |
| Getost | Sauvignon Blanc |
| Hårdost (Comté, Manchego) | Pinot Noir, Rioja |
| Blåmögel (Stilton) | Sauternes, Portvin |
| Blandad bricka | Champagne eller mousserande vin |
