Frågan är om inte denna rätt är den godaste under grillsäsongen: lammfärsspett på grillen med ugnsbakad potatis. Perfekta kombon med en chilisås till. Och vin – förstås!
Gör såhär
Dra igång grillen. Värm ugnen till 200 grader. Lägg 8 grillpinnar i blöt. Kavla upp ärmarna och sätt igång!
Rostad färskpotatis:
Tvätta potatisen. Lägg på bakplåtspapper på en plåt. Ringla över olja och salt. Blanda om. Ugnsbaka potatisen i ugnen i ca 30 minuter.
Lammfärsspett:
Blanda lammfärsen med äggulor, salt, svartpeppar, smulad fetaost, spiskummin, srirachasås, finhackad mynta och rivet citronskal. Forma till 8 järpar och trä på grillpinnarna.
Chilisås:
Blanda yoghurt, honung, fetaost och srirachasås och mixa till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en skål.
Lammfärsspett:
Grilla lammfärsspetten tills de får en fin grillyta och är genomstekta. Skär citronen i två halvor. Grilla dem i några minuter. Lägg upp på ett fat, pressa lite citron över. Servera!
Ingredienser 4 personer
Lammfärsspett:
2 ägg (eg äggulor)
1 citron
8 grillpinnar
500 g lammfärs
100 g fetaost
1 tsk flingsalt
1 msk sriracha
1 tsk spiskummin
2 krm svartpeppar
I kruka mynta
Rostad färskpotatis:
1 bakplåtspapper
500 g färskpotatis
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt
Chilisås:
75 g fetaost
2 dl grekisk yoghurt
2 tsk sriracha
1 tsk honung
1 krm flingsalt
Vinliv tipsar!
Zanetti Salento, 2015
Riktigt bra från superårgången 2015 i södra Italien.
Mycket fin balans med markerade mognadstoner, inslag av plommon, mogna mörka körsbär, en mjuk strävhet, lätt kryddig, fin fräschör, varmfruktig och med lång eftersmak.
Perfekt till en grillad kyckling, pasta med svamp eller en pizza med prosciutto.
Nr 7658901 • 129 kr
