Ånej, grillen får stå kvar några veckor till. Nu börjar det ju bli riktigt intressant med alla skaldjur som åter finns i delikatessen.
Sommaren 2020 har ju varit en av de märkligaste. Samtidigt har vi aldrig grillat som förr. Men än är det inte dags att ställa in sommarens favoritpryl.
Den stora frågan är, som vanligt: Vilket vin till vilken mat?
Visst gäller den gamla kulinariska jantelagen fortfarande. Rött till kött, vitt till fisk och rosé till allt annat.
Men man kan skrapa lite på det. Det går att hitta intressant, fräscht vitt vin till både kalv och fågel. Och att prova ett svalt rött vin på Pinot Noir till grillad fisk kan vara riktigt gott där rödvinets fräschör och bäriga egenskaper matchar grillytan på fisken.
Med bra tillbehör som rostade grönsaker blir det dessutom ännu lite godare.
Rosé hamnar ofta lite i skymundan i gastronomiska sammanhang. Nu får det verkligen vara slut på det, inte minst med tanke på alla härliga rosa viner som finns på bolaget. Det är ju hur häftigt som helst med ett svalt, mineralrikt rosa vin till grillad bläckfisk eller ett kraftigare rosévin till grillat lamm.
Till vegetariskt är rosévin riktigt bra. Grilla zucchini och servera med tzatziki och servera ett glas enklare rosévin till. Vem gillar inte det?
Åter kan man se till att matchningen blir ännu lite bättre med tillbehör, såser, röror, kryddat bröd.
Perfekt till grillad torsk som serveras med grillad röd paprika och lök. Och bit bondbröd, som vänts på grillen.
Servera vinet något svalt, ca 16 grader.
Filmtajm!
Kolla in hur en av Sveriges bästa kockar grillar!
Johan Franco Cereceda
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.