Du doftar på vinet och tycker att det är en märklig doft. Kanske lite källare, mögel eller badhus. Grattis! Du har precis upptäckt ett korkdefekt vin.
Kork som förslutning i all ära. Men det finns ett problem: korkdefekt. Och nej, det handlar inte om korksmulor i vinglaset. Det är avsevärt värre än så.
Det handlar om en defekt som inte går att rädda. Vinet är förstört och det enda vettiga är att gå tillbaka till Systembolaget med flaskan. Du får pengarna tillbaka, alla dagar i veckan.
Men vad är då korkdefekt?
Jo, det är när vinets bakterier reagerar med ett klorämne som används när man tillverkar kork. Korken som skördas från korkekar, ligger en tid i ett slags klorbad för att få en lätt ljusare färg och för att bli mer flexibel.
Klor ger korkdefekt
Men vad som kan hända är att det uppstår en reaktion som kommer från svampangrepp i korkekens bark, när dessa utsätts för just klor. Detta kan leda till att en klorförening som kallas trikloranisol (TCA) bildas.
Violà! Och vinet är förstört.
Samtidigt gäller att upptäcka detta. Många konsumenter kan tycka att vinet doftar märkligt utan att veta att det egentligen inte är fel på vinet, utan att det faktiskt är fel på korken. Som då i sin tur förstör vinet. Och så slutar man köpa just det vinet.
Men hade man vetat att det är korkdefekt, kanske man ger vinet ytterligare en chans. Det kan det vara värt.
Hur känner man då korkdefekten i vinet?
Jo, genom att dofta på vinet. Och doftar det just källare, mögel, simbassäng eller badhus, alltså klor, då är vinet uppenbart korkdefekt. Dessutom smakar det fatt, ofruktigt, tråkigt.
Alltså, tillbaka till Systembolaget med flaskan.
Men om den inte är köpt på bolaget? Ja, det enda man kan göra då är att koka upp vinet eller använda det i sås. När det utsätts för hög värme reduceras nämligen trikloranisolet.
Men det gör å andra sidan alkoholen med.
Vill man vara säker på att undvika en eventuell korkdefekt, är ju boxen ett ypperligt alternativ.
Johan Franco Cereceda
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.