En riktig favorit för dig som gillar krispig pepperoni, smält ost och en smakrik tomatsås. Hemligheten är hög värme och att inte överlasta pizzan.
Ingredienser 4 personer:
Pizzadeg:
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl
Topping:
- 2 dl pizzasås eller passerade tomater
- 250–300 g pepperoni
- 300 g mozzarella eller pizzamozzarella
- 1 tsk oregano
- svartpeppar
- 1 liten rödlök, tunt skivad – valfritt
- färsk basilika – valfritt
Gör så här:
- Gör degen: Smula jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta ner mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under duk i cirka 45 minuter.
- Forma pizzorna: Dela degen i fyra delar. Kavla eller tryck ut varje del till en tunn pizzabotten.
- Toppa: Bred ut ett tunt lager pizzasås. Fördela mozzarella och pepperoni över pizzorna. Lägg gärna pepperonin lite omlott – då blir kanterna härligt krispiga när fettet från korven smälter.
- Krydda: Strö över oregano och lite svartpeppar. Vill du ha mer smak kan du lägga på tunt skivad rödlök.
- Grädda: Värm ugnen till 250–275 °C, gärna med pizzasten eller pizzastål. Grädda en pizza i taget i cirka 7–10 minuter, tills kanten är gyllene, osten bubblar och pepperonin fått krispiga kanter.
- Servera: Toppa gärna med färsk basilika och servera pizzan direkt.
Vinliv tipsar!
Laroche Bourgogne Réserve, 2025
Stiltypiskt från Bourgogne från klassproducent.
Krispigt, fruktigt, fatigt med fin balans, inslag av både gula äpplen, plommon, physalisfrukt, mogen citron och torkade kryddor med en liten avslutande vaniljsötma.
Perfekt till pizza med hetta eller en pasta med vitlöksfrästa räkor.
Nr 562101 • 149 kr
