Gör din egen chili con carne

Funkar vilken tisdag som helst! För en extra smakrik version kan du lägga till lite mörk choklad eller en bit kanelstång i såsen under kokningen. Det ger en härlig djup smak.

Ingredienser 4 personer

• 500 g nötfärs
• 1 stor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 1 msk olivolja
• 1 burk (400 g) krossade tomater
• 1 burk (400 g) kidneybönor, avrunna och sköljda
• 1 burk (400 g) svarta bönor, avrunna och sköljda (kan ersättas med mer kidneybönor om så önskas)
• 1-2 teskedar chilipulver (justera efter önskad styrka)
• 1 tesked spiskummin
• 1 tesked paprikapulver
• 1 tesked torkad oregano
• 1/2 tesked socker (valfritt)
• Salt och peppar efter smak
• 2 dl kött- eller grönsaksbuljong
• 1 tesked tabasco (valfritt, beroende på styrka)
• 1 lime, saften
• Färsk koriander, hackad (valfritt, för garnering)
• 1 dl gräddfil eller crème fraîche (för servering)
• Färsk persilja eller tortillachips (till servering)

Gör så här

1. Värm olivoljan i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs i 3-4 minuter tills de är mjuka och doftande.
3. Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Rör om så att färsen får en fin yta.
4. Tillsätt de tärnade paprikorna och fräs i ytterligare 3-4 minuter.
5. Krydda med chilipulver, spiskummin, paprikapulver, oregano och socker (om du använder). Rör om ordentligt så att kryddorna blandas väl med köttet och grönsakerna.
6. Häll i de krossade tomaterna, bönorna och buljongen. Rör om och låt det koka upp.
7. Sänk värmen och låt det småkoka i 20-30 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har blandats ordentligt. Rör om då och då.
8. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Tillsätt limejuice för en fräsch syra.
9. Servera chili con carne varm, gärna med en klick gräddfil eller crème fraîche på toppen och färsk koriander för extra smak.

Vinliv tipsar!