Visste du att det är köttbullar är lika gott i december som årets alla andra månader? Nej, trodde väl det. Men nu vet du det och därför vill vi bjuda på bästa receptet på köttbullar. Lite mer vuxet, lite mer vinvänligt än bullarna på Ikea. Och med rött vin till… löjligt gott!
1. Rör ihop ägg och grädde, senap och ströbröd. Låt svälla i 10 minuter.
2. Hacka löken fint, stek på låg värme i 10 minuter. Blanda sedan löken med färsen, vitlöken, olivolja och kryddor i ströbrödsblandningen.
3. Bearbeta blandningen någon minut. Rulla köttbullarna, två matskedar per bulle.
4. Stek köttbullarna i rikligt med smör.
Servera med valfritt tillbehör, pasta eller varför inte som en tapa – och ett glas rött vin i ett glas med stor kupa.
2 ägg
1 dl vispgrädde
2 msk olivolja
2,5 msk stark senap
1,5 dl ströbröd
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 kg blandfärs
salt, svartpeppar, persilja
Smör till stekning
Rött härligt vin från soliga Apulien, den italienska klacken, på druvorna Negroamaro och Malvasia.
Vinet har en markerad solvarm fruktighet i mycket drickvänlig stil med inslag av mogna skogsbär, björnbär, kryddor, lite svartpeppar, choklad och fattoner i långs avslut.
Det här vinet dricker jag till en mustig köttgryta, till en pizza kebab eller till en riktigt god pasta bolognese med rikligt med parmesan.
Johan Franco Cereceda
Nr 50402 • 99 kr
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år