Närmast idealisk att grilla, det går snabbt, är enkelt och utan stektermometer är det bara att skära lite i köttet.
Ingredienser 4 personer:
- 4 hela havsabborrar, ca 300–400 g vardera, rensade och fjällade
- 2 citroner, skivade
- 4–6 kvistar färsk timjan eller rosmarin
- 4 vitlöksklyftor, lätt krossade
- 4 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- Eventuellt grillspett eller folie för grillning
Gör så här:
- Skölj fisken och torka den torr med hushållspapper.
- Skåra fisken på snedden 2–3 gånger på varje sida.
- Gnid fisken med olivolja, salt och svartpeppar.
- Stoppa citronklyftor, vitlök och färska örter i fiskens buk.
- Förbered grillen på medelhög värme.
- Lägg fisken direkt på gallret eller i folie om du vill ha lättare hantering.
- Grilla i 6–8 minuter per sida, beroende på fiskens tjocklek, tills köttet är vitt, fast men saftigt och lätt lossnar från benen.
- Pressa lite färsk citron över fisken innan servering.
- Servera med grillade grönsaker, potatissallad eller en fräsch sallad. Och ett gott glas vin.
Vinliv tipsar!
Santiago Ruiz Albarinho, 2023
Superalbariño från toppegendom i Galicien.
Massor av härligt frisk frukt, gröna äpplen, citron. lime, päron, lite galiamelon, sälta, fräschör i fantastisk balans och massor av elegant druvkaraktär.
Perfekt till en grillad havsabborre med enkla tillbehör.
Nr 7545001 • 280 kr
