Löjromspizza – när den är som bäst

Löjromspizza

4 portioner

• 1 färdig pizzadeg av surdeg (à 400 g)
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl riven, lagrad ost
• 80 g löjrom
• dill
• svartpeppar
• Picklad rödlök
• 2 rödlökar
• 1/2 dl ättiksprit
• 1 dl strösocker
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. Skala och skiva löken mycket tunt.
2. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Se till att sockret verkligen löser sig.
3. Ta bort kastrullen från plattan och häll över löken i den. Låt stå i några timmar.
4. Kavla ut degen och lägg den på bakpapper på en plåt.
5. Bred på 1 dl  crème fraiche på degen och strö över osten.
6. Grilla i ugnen på 225°C, tills pizzan fått fin färg. Ta ut och låt den svalna några minuter.
7. Vispa resterande crème fraiche till fast konsistens
8. Skär pizzan i mindre bitar. Lägg på picklad lök. Klicka på löjrom och den vispade crème fraichen.
9. Toppa med dill och nymalen svartpeppar.
10. Servera med ett glas vin.

Vinliv tipsar!

Boira Pecorino, 2024

Nr 7918501 • 99:-

Fräscht vin på den spännande italienska druvan Pecorino. Vitt friskt vin med inslag av citron, gula plommon, lite tropiska frukter, päron i fin balans, liten sälta med balanserande fräschör och medellång eftersmak. Perfekt till en pizza med lite lättare, mer exklusivare topping.

TILL VINET